برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
نشاسته را که باید ۲ سانت بالای لیوان حتماً خالی باشد را با ماست غلیظ پرچرب حل میکنیم تا نشاسته کاملاً نرم شود. یک قاشق غذاخوری گلاب را با دو قاشق غذاخوری زعفران دمکرده، با یک قاشق چایخوری روغن مایع و دو قاشق غذاخوری آرد به موادمان اضافه میکنیم
- 2
سپس با همزن ۵ تا ۷ دقیقه کاملاً مواد را با هم میزنیم تا از حالت سفتی دربیاید و رقیقتر شود. در حین به هم زدن نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر هم به مواد اضافه میکنیم. حالا روی ظرف را میپوشانیم و ۳ الی ۴ ساعت در محیطی گرم مواد را قرار میدهیم قبل از آماده کردن زولبیا در روغن شربت آن را باید آماده کنیم
- 3
یک لیوان سرخالی شکر را داخل قابلمهای کوچک ریخته و یکسوم لیوان آب را به آن اضافه میکنیم. دو قاشق غذاخوری گلاب داخل آن میریزیم. نصف قاشق چایخوری آبلیمو را به آن اضافه میکنیم و کمی مواد را به هم میزنیم تا شکر حل شود.
- 4
زیر شعله گاز را روشن میکنیم و پس از روشن شدن شعله دیگر مواد را به هم نمیزنیم و صبر میکنیم مواد شروع به قل زدن بکند. بعدازاینکه شروع به کف کردن کرد زیر آن را کم میکنیم. با یک برس آغشته به آبلیمو دور قابلمه را تمیز میکنیم تا شکرهای جامانده حل شود. بعد با یک قاشق چک میکنیم تا ببینیم شکر حلشده است یا نه؟. زمانی که شکر حلشده بود مقداری زعفران و چند عدد هل و نصف قاشق غذاخوری گلوکز مایع را به مواد اضافه میکنیم تا شربت زولبیا آماده شود
- 5
به هم میزنیم تا گلوکز باز شود و زمانی که باز و حل شد زیر شعله را خاموش میکنیم شربت زولبیا برخلاف بامیه نباید سرد شود. به همین خاطر ۱۰ دقیقه قبل از آماده کردن زولبیا آن را درست میکنیم
- 6
اینک مواد زولبیا را گذاشته بودیم کنار را داخل ظرف سس ریخته و در آن را میبندیم. داخل یک ماهیتابه کوچک بهاندازه دو سانت روغن ریخته و میگذاریم تا داغ داغ شودروغن زولبیا حتماً باید داغ شود. بهصورت دایرههای تودرتو مواد را داخل روغن داغ میریزیم تا سریع فرم بگیرد و سرخ شود. هر دو طرف را سرخ میکنیم تا طلائی رنگ شود و میریزیم داخل شربتی که درست کردیم
- 7
زولبیا ۵ الی ۱۰ ثانیه باید در داخل شربت بماند و سریع آن را خارج میکنیم
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (2)
بود تجسس میکردیم برا افطار چی تهیه کنیم دستور تهیه زولبیاتونا دیدیم تا شیرینی ناز☺️تونا برا شب مهیا کنیم سپاس از دستورتون