شله زرد
#رمضان_ایرانی #سفره افطاری
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
ابتدا برنج خیس خورده از چند ساعت پیش را با مقداری آب که حدود 4لیوان میشه میزاریم بجوشه با شعله ملایم تا کاملا لعابی و نرم بشه.
- 2
بعد از پخت کامل برنج شکر را اضافه کرده واجازه میدیم حدود نیم ساعت با حرارت ملایم بپزه. البته گاهی هم میزنیم که ته نگیره. بعد زعفران اضافه شده مخلوط کرده و زمان میدیم تا کاملا برنج رنگ بگیره. در آخر هل که با نصف پیمانه آب جوش که از قبل دم کردیم و صافش کردیم و گلاب و خلال بادام اضافه شده و زیر شعله خاموش میشه. سپس در قابلمه رو یه ساعت روش میزاریم بعد از این مدت شله زرد آماده ست تو ظرفای مورد نظر کشیده و به دلخواه تزیین میکنیم. نوش جان
- 3
نکته: برنج باید کاملا پخته ژله ای و نرم بشه. بعد شکر اضافه کنین در غیر این صورت هر چقدر هم که زمان پخت بیشتر بشه برنج شما نرم و لعابی نمیشه
- 4
نکته: بعد از اضافه کردن گلاب و هل زیر شعله خاموش بشه. اگه به پختن ادامه بدین عطر گلاب و هل کم میشه به اصطلاح میپره
- 5
نکته: از ابتدا تا انتهای پخت هر چند دقیقه یه بار هم بزنین تا به هیچ عنوان ته نگیره و این هم زدن باعث لعابی شدن برنج هم میشه
- 6
یه نکته دیگه که من خلال بادام تموم کرده بودم و بدون بادام درست کردم اما باز هم خیلی خوب میشه
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات