آب و نشاسته رو با هم مخلوط کنید. تخم مرغ، روغن ،عسل، وانیل، بکینگ پودر و خمیر مایه را افزوده و با همزن دستی هم میزنیم. وقتی مواد یکدست شد کم کم آرد را اضافه کرده و مخلوط میکنیم. ۵ دقیقه ورز داده و در ظرف را بسته و خمیر را ۱ ساعت درمحیط آشپزخانه استراحت دهید. روی سطح آرد پاشیده و خمیررا باز کنید و به شکل مربع یا لوزی برش بزنید

نکات : میزان آرد به حدی باشه که خمیر نرم و لطیفی داشته باشیم. موقع سرخ کردن هر کدوم رو مرتب پشت و رو کنید که خوب سرخ بشن. روغن داغ باشه. با قاشق آرام آرام روغن داغ روی خمیرها بریزید همین کار سبب پف کردن و توو خالی شدن گوشفیلها میشود. بعد از طلایی شدن آن را داخل شربت ولرم قرار دهید اما زیاد داخل شربت نماند خمیر میشود.

طرز تهیه شربت:
آب و شکر را روی حرارت گذاشته و ۵ دقیقه زمان داده تا بجوشد. سپس آبلیمو و هل و گلوکز اضافه کنید و حرارت را ملایم کنید تا شربت کمی قوام پیدا کند. حرارت بالا نباشد وگرنه آب زود تبخیر شده و شکرک میزند. در نهایت گلاب و زعفران را اضافه کنید.
(گلوکز کمک به براقی و حفظ تازگی محصول میکند)

https://instagram.com/_u/fatima_keshavarz_5