A tejfölt langyositjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, félrerakjuk.
A lisztbe sót szórunk, majd 250 g vajat pépesítünk benne. Beleütjük a tojást és az élesztős tejföllel együtt közepesen lágy tésztát gyúrunk. Pihentetjük 30 percig. Vékonyra nyújtjuk, a maradék vajjal megkenjük, majd a széleit behajtogatom középre letakarva kelesztem 30 percig. Újra vékonyra nyújtjuk és újra behajtjuk középre a széleit. 20 percig kelesztem.

Ujjnyi vastagra nyújtjuk, tetejét berácsozzuk, kiszaggatjuk. A tepsibe rakosgatjuk felvert tojással megkenjük, és előmelegített sütőben 180 C fokon 18-20 perc alatt készre sütjük.