চালটাকে জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে আধা ঘন্টা থেকে এক ঘন্টা।এরপর চাল পিষে নিতে হবে।

এরপর একটি তলা ভারি ডেকচিতে দুধ নিয়ে অল্প আচে জাল দিয়ে ঘন করে নিতে হবে।

এরপর ওতে পেষা চাল টা মেশাতে হবে।এক নাগারে নাড়তে হবে নাহলে তলায় লেগে যাবে ও দলা পাকিয়ে যেতে পারে।

আচ অল্প করে চাল সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত দুধ ফোটাতে হবে।চাল সেদ্ধ হয়ে গেলে ওতে চিনি দিয়ে নাড়তে হবে।

এলাচ গুঁড়ো ও কাজু কিশমিশ দিয়ে দিতে হবে।

আমের ফিরনি করার জন্য তৈরী ফিরনিটা একদম ঠাণ্ডা করে নিয়ে তারপর আমের কাথ মেশাতে হবে।