في مقلاة نقلي اللحم بقليل من الزيت مع البصل والثوم والملح والفلفل الأسود كي يطيب (يستوي) نضيف المعدنوس (بقدونس)

لعمل البيشاميل في كسرولة نضع فوق النار زبدة تذوب ونضيف فرينة (طحين او دقيق) ونخلط بالخلاط اليدوي مليح حتى تتحمص الفرينة (طحين) ونضيف الحليب بالتدريج مع الخلط ونضيف الملح والفلفل الأسود والجبن الطري والأجبان الأخرى وتغطي تحته ونخليه يبرد مليح في إناء

نبسط العجينة المورقة ونقسمها على إثنان حساب المول اللي عندك ونضع الطبقة الأولى عجين وطبقة بيشاميل وطبقة لحم مفروم وطبقة عجين وندهنها بالبيض ونزينها بالزيتون الأسود نسخن الفرن جيداً ٢٠٠درجة عندما تتضاعف العجينة ننقص ١٦٠درجة ونخليها تتحمر