اولا نتبل الفراخ نضع كل مكونات التتبيلة على الفراخ ونقلبها جيداً ونضعها في الثلاجة لمدة ليلة

عند وقت السوا نجهز الارز

في حلة على النار نضع ملعقة زيت ومعلقة سمنة ونضع البصلة ونقلب حتى تذبل ثم نضع كل البهارات الصحيحة ونقلب جيداً ثم نضيف الارز المنقوع ونقلب ونضيف الماء حتى يكون فوق سطح الارز بمقدار عقلة اصبع

نتركه حتى يغلى غلوة واحدة

ثم نفرغه في طاجن ونضع فوقه شبكة ونرص الفراخ فوق الشبكة ونتاكد ان كل السوائل تتساقط فوق الارز

نغلفها جيداً بفويل مع الارز ونضعها في فرن درجة حرارته 180 لمدة ساعة ثم نزيل الفويل ونشعل الشوايه حتى تأخذ الفراخ لون خفيف

نجهز فحمة ونشغلها

نفرغ الارز في سرفيس التقديم ونضع الفراخ فوقه ونفرغ حفره في منتصف الارز

نضع طبق في الحفرة ونضع الفحم المشتعل فيه ونضع عليها القليل من الزيت ونغلق السرفيس جيداً بالفويل

ويقدم بالف هنا