پیاز رو رنده میکنیم آبش رو میگیریم و به گوشت اضافه میکنیم، سبزی ها رو خرد میکنیم و به مواد اضافه میکنیم.

برنج و لپه رو هر کدوم رو به ظرف جدا گانه میریزیم و بهشون آب اضافه میکنیم و اجازه میدیم که بپزن. آلوها رو داخل ی لیوان آب جوش میریزم و اجازه میدیم خیس بخورن.

وقتی آب برنج کشیده شد با قاشق برنج نیم پز شده رو بهم میزنیم تا کاملا آبش کشیده بشه حالا از رو حرارت برمیداریم داخل یخچال میزاریم

لپه پخته شده رو هم له میکنیم (زیاد پودر نشه) لپه رو به بقیه مواد گوشتی اضافه میکنیم و برنج رو هم اضافه میکنیم نمک و ادویه هم میزنیم و مواد رو ۱۰ دقیقه با دست حسابی ورز میدیم. کوفته ها رو به قسمت مساوی تقسیم میکنیم و گلوله میکنیم و وسطش یه آلو و کمی زرشک می ریزیم و بین دو دستمون خوب فشارش میدیم و بهش ضربه میزنیم. و دو ساعت داخل یخچال قرار میدیم

برا سسش هم پیاز رو ریز خرد میکنیم و سرخ میکنیم گوجه رو رنده میکنیم و بهش اضافه میکنیم نمک و ادویه و کمی زعفران و ۵ لیوان آب جوش بهش اضافه میکنیم. حالا کوفته ها رو یکی یکی داخل سس قرار میدیم و با ملاقه روش سس می ریزیم و کوفته های بعدی رو هم بهمین ترتیب میزاریم دو تا آلو هم میندازیم توش در قابلمه رو نیمه باز میبندیم شعله رو کم میکنیم و ۱.۵ ساعت باید همینجور بمونه و درش رو باز نکنیم

بعد این مدت‌ رو کوفته ها سس میزیزم‌ و درشو ۲۰ دقیقه کامل میبندیم. بعد این مدت درش رو باز میزاریم که حرارت زیاد باعث وا رفتن کوفته ها نشه، حالا کوفته های ما آماده ست.

نوش جون🤩