ابتدا لوبیا چیتی، نخود و لوبیا قرمز رو که بهتره از یک روز قبل خیسانده باشیم درون قابلمه میریزیم و اجاره میدیم تا تقریبا پخته بشه.

سپس عدس و سبزی آش شسته و خرد شده رو به حبوبات پخته اضافه میکنیم حدود بیست دقیقه تا نیم ساعت برای پخت سبزی و عدس کافی هست.

پیاز خرد شده خلالی رو سرخ میکنیم و در آخر حداقل دو قاشق چایخوری زردچوبه بهش اضافه میکنیم و کمی با پیاز تفت میدیم ،سیر رو هم نگینی خرد و سرخ میکنیم و در آخر نعناع خشک رو اضافه میکنیم تا کمی با سیر تفت داده بشه.

بعد از اینکه حبوبات و سبزی پخته شد، پیاز و نصف سیرو نعناع داغ رو به آش اضافه میکنیم و سپس رشته رو به میزان مناسب(حدود یک چهارم تا یک پنجم بسته رشته کافی هست) سه قسمت میکنیم و داخل آش میریزیم و هم میزنیم که رشته ها به هم نچسبن.

بهتره که یکمقدار کشک هم در این مرحله اضافه کنید که با رشته قل بزنه و خوشرنگ و خوش‌طعم تر بشه، بعد از اضافه کردن رشته و کشک آش رو بچین اگر نیاز بود کمی نمک و فلفل اضافه کنید ، بعد از حدود یک ربع که آش با رشته قل زد زیر آش رو خاموش میکنیم و درب قابلمه رو میزاریم و اجاره میدیم آش جا بیافته(شعله خاموش باشه) حداقل یک ربع تا بیست دقیقه

در نهایت آش رو در ظرف مناسب سرو میکنیم و با باقیمانده سیر و نعناع داغ و کشک تزئین میکنیم. نوش جان