Masukan semua bahan kulit, aduk tambahkan susu dan air perlahan-lahan, supaya minimal penggumpalan terigu, kemudian saring.

Siapkan wajan teflon, dengan nyala api kecil, oles margarin tiap mau masak kulit risol. Kulit risol tidak perlu di balik, untuk mengetahui sudah matang atau belum, goyang-goyang wajan, kalau kulit terlepas maka sudah bisa di kumpulkan di piring untuk membungkus rougut. Sisakan 200 ml untuk celupan sebelum goreng risol.

Pada kulit risol, letakan 2sdm adonan rougut, lipat dan celupkan ke adonan cair, kemudian balur ke tepung roti. Diamkan minimal 5 menit, agar tepung rotinya tidak mudah lepas saat di goreng. Kemudian goreng di minyak panas, sampai kuning keemasan, angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saus cabai atau cabe rawit.