Kezdjük a piskótával, hogy legyen ideje kihűlni, majd miközben sül, készítsük el a meggyet ugyancsak a hűtés miatt. A piskóta bekeverése előtt készítsük elő és béleljük ki sütőpapírral a sütőnk legnagyobb tepsijét (amit gyárilag adnak hozzá). A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. Ebbe mehet fokozatosan a tojások sárgája, a cukor, majd kb. 2 perc múlva a 3 kanál víz és - a gép fokozatát visszavéve - a liszt.

Folyamatosan működtessük a robotgépet. Akkor jó a tésztánk, ha buborékok jelennek meg a felszínén. Öntsük bele a formába, majd egyengessük el. 180 C fokos előmelegített sütőben süssük készre. Szép sárgás színű piskótát fogunk kapni. Kb. 15-20 perc a sütési ideje, de 15 percig ne nyitogassuk a sütőt, mert lelapul. Tűpróbával ellenőrizzük.

Nedvesítsünk be egy konyharuhát. Ha kész a piskóta, papírral fölfelé, fordítsuk rá, majd óvatosan húzzuk le róla. A nedves konyharuha segítségével szorosan tekerjük fel, majd hagyjuk hűlni.

Ezután kezdjük el a krémet. A krémhez a mascaponét összekeverjük a tejföllel, eritrittel és vaniliával majd hozzá keverem a meggyet és a reszelt csokit. Ha már minden készen áll, a piskótánkat kenjük meg a töltelékkel majd tekerjük fel, és minimum 2 órára tegyük hűtőbe.