Házi szélesmetélt
Szárnybontogatásaim a házi tésztával nagy sikert arattak. 😊 A recept egy 4 tojásos tészta aránya. Számos más tésztaforma is készíthető belőle.
Házi szélesmetélt
Szárnybontogatásaim a házi tésztával nagy sikert arattak. 😊 A recept egy 4 tojásos tészta aránya. Számos más tésztaforma is készíthető belőle.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A lisztet egy edényben összegyúrjuk a sóval, egész tojással és a vízzel. A vízmennyiség függ a tojás nagyságától és a liszt fajtájától, így a vizet érdemes apránként hozzáadni. Elképzelhető, hogy nálad pont több, vagy kevesebb vizet igényel.
- 2
Először úgy tűnhet, nehezen áll össze, de kitartó gyúrással egy szép, rugalmas tésztát kapunk. Miután nagyjából összeállt, érdemes áttenni enyhén lisztezett deszkára és azon kidolgozni a tésztát. A hűtőben fél órát pihentetjük.
- 3
A hűtőből kivéve több, egyenlő darabba vágjuk. A továbbiakban a liszttel bánjunk óvatosan, mert a túl sok liszttől megkeményedhet vagy száradáskor kirepedezhet a tészta. Elég lesz neki annyi liszt többlet, amennyit a nyújtások alkalmával felvesz.
- 4
Enyhén lisztezett deszkán a cipókból téglalapot formázunk (így könnyebb tartani a négyszögletes alakot nyújtáskor), majd vékony lapot nyújtunk belőle (1-2 mm). Az a jó, ha már szinte átlátszik a deszka. Ezután egyenletesen kb. 0,5 cm vastag csíkokra vágjuk.
- 5
Jobb hely híján a ruhaszárítót használtam tésztaszárításra. 😊 Sütőpapír csíkot vágtam ki, a szárítóra helyeztem és erre lógattam fel a tésztacsíkokat. (Én még a készítés napján megfőztem a tésztát, így tulajdonképpen nem volt fontos a száradási alak. Érdemes feltekerve vagy teljesen nyújtva szárítani, ha el akarjuk tenni későbbre.)
- 6
Elkészítéskor a tésztát 15 percig főzzük enyhén sós, kétszeres mennyiségű, lobogó vízben, majd a lángot elzárva 1-2 percig még a vízben hagyjuk, majd leszűrjük.
Cooksnapek
Kulcsszavak
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek