Leche de coco

Name: Leche de coco
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 taza coco rallado; 4 tazas agua

Es tan fácil, rica y económica que no hay motivos para no hacerla. Tiene muchas grasas de las llamadas “buenas” que sirven para reducir el colesterol. Y según me dijo mi nutricionista, que es una Genia, las grasas del coco no se alojan en el cuerpo.
Esta leche se puede tomar sola, con endulzante y esencia de vainilla, o mezclar con café. Con cacao en polvo sin azúcar y agregándole edulcorante queda sublime.
Estoy participando por #EssenTamara

Leche de coco

Cecilia @cook_16655371

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1 tazacoco rallado
4 tazasagua

Guardada

Paso a paso

1

Colocar una taza de coco rallado (sin azúcar, en las ditéticas lo venden suelto) y 4 tazas de agua caliente (no hirviendo) en el vaso de la licuadora. Dejar reposar 30 minutos. Luego licuar
2

Después se cuela y escurre bien. El líquido que queda es la leche de coco.
Se puede usar una manga de café, de esas de tela, para poder escurrirla bien. Yo uso una bolsa de tela que se compran en librerías, no sé que tela es, es como un tul bien finito que viene de colores. Acá les dejo foto de la bolsa que uso para mis leches vegetales.
3

Dato 1: Tengan en cuenta que al no tener conservantes, dura 3 o 4 días en la heladera.
4

Dato 2: La pulpa que sobra no la tiren!! Pueden mezclarla con un huevo, stevia u otro edulcorante a gusto (en polvo o líquido) y esencia de vainilla para hacer unos coquitos o galletitas al horno.
5

Dato 3: Cuando la leche esté en la heladera van a notar que la grasa se separa del agua. Para consumirla vuelvan a mezclarla o batirla. Yo rompo la capa de grasa con un tenedor y le agrego un trozo al resto de agua. Al calentarla, se derrite y vuelve homogénea.
6

Dato 4: Otra opción es utilizar esa capa de grasa aparte, batida. Sería una crema de leche, en este caso de coco.