Egy éjszakára áztatni tesszük a paszulyt.

Másnap friss vízben, kevés sóval, a 3 babérlevéllel feltesszük főni.

Sózzuk, borsozzuk és visszatesszük a hőre 2-3 percet, állandóan kavarjuk, hogy ne kapjon oda. Ha túl sűrű lenne akkor még tölthetünk hozzá forró vizet. Figyelembe kell venni, hogy mikor hűl, sűrűsödni kezd.

Miközben a paszuly fő, megpároljuk az olívaolajon az apróra vágott hagymákat, kevés só hozzáadásával. A só segít kivonni a vizet a hagymából, így hozzájárulva a pároláshoz és megelőzve, hogy megégjen és keserűvé váljon.

Mikor kész a hagyma, lezárjuk alatta a hőt és hagyjuk 2 percet hűlni. Majd sózzuk és meghintjük pirospaprikával. A pirospaprikát nem teszem forró olajba, hogy ne égjen meg és megmaradjon a szép színe.

Melegen tálaljuk. Jó étvágyat!