ابتدا بادمجان ها را به تعدادی که دوست دارید سرخ کنید و با گوجه و نمک و زردچوبه و آبغوره بپزید

گوشت به همراه سیب زمینی و پیاز رنده شده که آب آن را گرفته اید و همچنین ادویه ها مخلوط کنید و حسابی ورز بدید. اگر دوست داشته باشید میتونید مقدار کمی نعنا و جعفری خشک هم به مواد اضافه کنید

از مایه گوشتی اندازه نارنگی بردارید و گرد کنید و کف دست پهن کنید و در تابه سرخ کنید. حواستون باشه چون این شامی تخم مرغ نداره نیاز نیست که زیاد روغن بریزید دو قاشق کافیه چون خود گوشت روغن می اندازه و با روغن خودش سرخ میشه. حتما با حرارت ملایم و با حوصله سرخ کنید و بعد به همراه بادمجان پخته شده سرو کرده و میل کنید. نوش جان