بادمجان ها و سیب زمینی و پیاز را با رنده درشت رنده کنید

کمی نمک روی مواد بریزید و چند دقیقه صبر کنید بعد از مواد بردارید و در دست بفشارید تا آب اضافه آنها خارج شود. مواد آب گرفته شده را در ظرف دیگر بریزید و نمک و فلفل و زردچوبه و تخم مرغ بزنید و خوب با هم مخلوط کنید

در تابه ای روغن بریزید و وقتی گرم شد مواد کوکو را یک تکه داخل تابه بریزید. درب تابه را ببندید واجازه بدید در حین سرخ شدن مغز پخت شود. طرف دیگر کوکو را هم با برگرداندن سرخ کنید.