ابتدا سفيده تخم مرغ را از زرده آن جدا کرده سپس سفیده ها را با نصف مقدار شکر (50 گرم) با دور متوسط همزن هم می زنیم در حدی که سفیده ها پف کرده و اگر ظرف را برعکس کنیم سفیده ها از ظرف نریزد برای اینکه فرم سفیده ها تغییر نکند در یخچال قرار می دهیم

حالا زرده ی تخم مرغ ها را درون یک کاسه ریخته همرا با شکر (50 گرم باقیمانده) و وانیل را نیز اضافه میکنیم و با همزن میزنیم کمی که پف کرد و روشن شد آب در حال جوش اضافه کرده به همزدن ادامه میدهیم تا خوب سفید و کشدار شود..

حالا آرد را که با بیکینگ پودر سه بار  الک کردیم اضافه میکنیم و با لیسک فولد می کنیم (یعنی دورانی هم بزنیم).
🔴 سینی رولت که ۳۰ در۴۰ هست را چرب کرده کاغذ روغنی بگذارید مایع رولت را همه جای سینی پخش کرده در فر که از قبل روی۲۰۰ درجه گرم کردید در طبقه وسط به مدت ۸ تا۱۰ دقیقه قرار دهید.

بعد از پخت رولت را خارج کرده و یک پارچه روی آن قرار داده تا خنک شود روی سطح رولت پودر قند بپاشید و برگردانید کاغذ روغنی را از زیرش جدا کنید و روی یک تکه کاغذ روغنی دیگر گذاشته رول کنید در دستمال بپیچید و نیم ساعت کنار بگذارید بعد رول را باز کرده داخلش خامه فرم گرفته مالیده و رول کنید و به دلخواه با خامه یا شکلات تزیین کنید.