بعد از بیست دقیقه داخل تابه مورد نظر به اندازه یک قاشق غذاخوری روغن مایع موردنظرتون را بریزید و اجازه دهید که خوب داغ شود، روغن حتما باید داغ باشه، بعد از مایه کماج به اندازه یک ملاقه کوچیک وسط تابه بریزید و یک مقدار تابه رو دور دهید که یک دایره صاف ایجاد بشه، اگه تابه خوب داغ باشه و مایه شما عمل آماده باشه کمتر از یک دقیقه باید این حفره ها طبق عکسی که میبینید ایجاد بشه ،اگه اثری از حفره و سوراخ های ریز روی مایه کماج شما نبود باید به مدت ده دقیقه دیگه باز به مایه کماج زمان استراحت دهید.

وقتی زمان بگذره آروم آروم روی کل سطح کماج حفره ایجاد میشه، شعله اجاق باید ملایم باشه تا خوب حفره ایجاد بشه، این حفره ها باعث میشن که کماج مغز پخت بشه، بعد وقتی لبه های کماج کمی طلایی شد با قاشق کل اطراف کماج رو آروم تکون دهید تا از تابه جدا بشه. بعد پشت و رو بکنید تا طرف دیگه آن هم سرخ و طلایی بشه..

اجازه دهید که سمت دیگه هم به مدت دو سه دقیقه طلایی بشه، حواستون باشه که نسوزه..بعد نوش جان بکنید هم گرم وهم سرد دلچسب هست با چای و قهوه میل کنید..اگه دوست داشتید با قالب بعد از اینکه کماج را پختین قالب بزنید و برای مهمونی ها و دورهمی ها ازش استفاده بکنید..خیلی شیک و جذاب ،من برای پذیرایی حتما اینکار رو میکنم و همه عاشق طعم و مزه ش میشن.

راستی مایه کماج شما نباید زیاد نازک باشه که بعد از پختن خشک میشه و نه اینکه زیاد پهن باشه که مغز پخت نشه، به اندازه یه ملاقه کوچیک وسط تابه بریزید کافی هست. اگه کسی از کره خوشش نمیاد میتونه کاملا حذفش بکنه فقط حین سرخ شدن باید از روغن بیشتری استفاده بکنید. ارزش امتحان کردن روداره واقعا بی نظیر هست.اگه طبق دستور درست کردید ولی احساس کردید لبه های کماج زیاد خشک هست این نشونه این هست که مقدار روغن کم بوده برا همین یکی دوقاشق دیگه روغن اضافه بکنید ،لبه های کماج بعد سرخ شدن باید خیلی نرم ولطیف باشه.

رازیانه: معروف به گیاه زنان
هورمون ها رو تنظیم میکند. عادت ماهانه را تنظیم میکند.
افزایش شیر مادر. کمک به شادابی پوست.برای هضم غذا و گرم کردن معده.
برای خانم های اصطلاحا “سرد مزاج” رازیانه بهترین دارو هست.
برای رفع موهای زائد، اول باید عواملش را مثل مرغ حذف کرد و بعد طبق دستور طبیب از رازیانه و دیگر داروها به مدت طولانی..از عطاری ها قابل تهیه هست..برای خانم های عزیز خیلی خیلی مفید هست.

تا جای که براتون امکانش هست حتمااااا از شیر محلی استفاده بکنید...اگه کسی تمایل داشت میتونه مقدار رازیانه رو نصف بکنه به جای آن از یک سوم قاشق مرباخوری دارچین ویک سوم قاشق مرباخوری پودر زنجبیل استفاده بکنه..

یک نکته مهم دیگه این هست که امکانش هست وقتی اولین بار مایه کماج رو داخل تابه ریختین ،کماج فرم خودش رو نگیره و حفره ها ایجاد نشه که علتش داغ نبودن تابه هست اشکال نداره اجازه دهید این یکی دو طرفش سرخ بشه بعدش در دور دوم هم اگه این مشکل باز بود دیگه نشونه این هست که مایه کماج شما نیاز به استراحت بیشتری داره.ضخامت وپهنای کماج نباید از یک تا یک ونیم میلی متر بیشتر بشه.

نکته..مایه کماج به مدت 24ساعت قابل نگهداری داخل یخچال هست یعنی هروقت مایه کماج را اماده کردید ودوست داشتید گرم گرم میل بکنید یا برای صبحانه فقط کافی هست از قبل مایه کماج را اماده بکنید داخل یک ظرف در دار بریزید وداخل یخچال قرار دهید هر وقت خواستین مجدد ازش استفاده بکنید باملاقه خوب بهم بزنید اگه احساس کردید که زیاد سفت شده فقط یکی دوقاشق خیلی کم شیر اضافه بکنید تا مایه کماج یه ذره رقیق بشه..مراقب باشید شیر خیلی زود مایه کماج را رقیق میکنه پس با احتیاط اضافه اش بکنید.