کشک بادمجون مجلسی😋 همراه با نکته ها 👌🏻
کشک بادمجون مجلسی😋 همراه با نکته ها 👌🏻
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
نکته اول: برای اینکه بادمجونا موقع سرخ کردن روغن زیادی بخودش نکشه، قبل از سرخ کردن در سفیده تخم مرغ 🥚 غلطش بدید و بعد توی روغن داغ سرخشون کنید. نصف سفیده ی یک تخم مرغ کافیه اضافم میاد تازه!👌🏻👌🏻
- 2
نکته دوم: واسه داشتن پیاز داغ مجلسی خوشرنگ و ترد ابتدا پیازاتون رو خلال کنید. خلالا باید یک اندازه باشن اینکارو با حوصله انجام بدید. بعد توی قابلمه کوچیک (مثل شیرجوش) یک لیوان آب بریزید و بگذارید بجوش بیاد، بعد بمدت ۵-۶ دقیقه پیازا رو بجوشونید. سپس با آب *سرد* اونا رو آبکشی کنید و بذارید آبش کاملا بره 👍🏻👍🏻
- 3
بادمجونا رو پوست بگیرید و از وسط نصف کنید و روشون نمک بپاشید. ۳۰ دقیقه زمان بدین بهش تا تلخیش گرفته بشه و وقتی آب زردرنگ ازش خارج شد اونا رو بشورید و خشک کنید
- 4
بادمجونا رو در سفیده تخم مرغ غلط بدید و سرخ کنید و کنار بگذارید
- 5
پیاز رو خلال کنید و خوب سرخ کنید تا سبک و طلایی بشه. بعدش سیر رو خلال کنید و بهش اضافه کنید کمی تفت بدید. کمی زردچوبه بهش اضافه کنید تا طلایی و خوشرنگ بشن. مقداری از پیازها رو بردارید روی دستمال بذارید تا روغنش کشیده بشه و برای دیزاین ازش استفاده کنید
- 6
بادمجونا رو به پیازی که توی تابه باقی مونده اضافه کنید، کمی دیگه زردچوبه و فلفل و نصف عصاره الیت رو بهش اضافه کنید و یک لیوان آب داغ توی تابه بریزید و در تابه رو بذارید تا آبش جمع بشه (شعله ملایم باشد) و ۱۵ دقیقه بهش زمان بدید تا پخته بشه. تو این فاصله دو تا قاشق روغن در تابه دیگری بریزید و نعناع رو اضافه کنید. ۱ دقیقه تفت بدید و زیرش رو خاموش کنید
- 7
بعد از ۱۵ دقیقه که بادمجونا کاملا پخته شدن با دو عدد چنگال اونا رو حسابی ریش ریش کنید
- 8
حالا مقداری گردو ، ۲ تا ۳ قاشق کشک ، مقداری از نعناع رو به مواد اضافه کنید، در تابه رو بذارید ، شعله رو خیلی کم کنید و اجازه بدید ۱۵ دقیقه ی دیگر مواد به خورد هم برن، خب دیگه کشک بادمجان ما آماااااده س.. روشو با کشک و پیازداغ و سیرداغ و گردو و نعناع تزیین کنید. میتونید کشک رو با زعفرون مخلوط کنید تا کشکتون برای تزیین دورنگ باشه🥰 نوووووش جااااان😋
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (4)