تحضير الفريكة تغسل بالماء قليلا ثم تصفى من الماء جيدا وتقلب بالقليل من السمنه ثم يضاف لكل كاسة فريكة كاسه ونص ماء وملعقه صغيرة ملح وربع ملعقه صغيرة فلفل وتترك على نار قويه حتى ينشف الماء ترفع عن النار وتترك حتى تبرد ليتم حشي الدجاجة

تحشى الدجاجه بالفريكة لمتابعة طهي الفريكة والدجاجه ثم اغلاق الدجاجه بعيدان او الخياطه وتغلف بورق الزبدة ثم بورق الالمنيوم وتدخل الفرن على اول رف من الاسفل وتترك ساعه ونصف ثم يتكشف ويحمر الوجه لدقائق