تخم مرغ ها و عصاره ليمو و شكر را با سرعت بالا خوب ميزنيم تا كرم رنگ و دانه هاي شكر در كرم حل شود. سپس روغن را اضافه و مجدد ميزنيم تا يكدست شود (حدود ٢ تا ٣ دقيقه). سپس مخلوط آرد و بكين پودر را در سه مرحله اضافه كرده و با ليستك مخلوط مي نماييم. توجه فرماييد كه مايع كيك مقدار سفت و سنگين خواهد بود.

براي تهيه كرم پنيري ميانه پنير و آب و رنگ و وانيل و نمك را مخلوط كرده تا يكدست شود سپس گيلاس ها را اضافه مي كنيم. (در صورت شيرين شدن اين لايه مي توانيد مقدار ٥٠ گرم به اين مايع اضافه كنيد و ١/٣ آب را حذف كنيد).

ته يك قالب ٢٧ سانت را اسپري كرده و كاغذ انداخته ، نصف مواد كيك را ريخته و با ليستك صاف كرده و مواد مياني را روي آن مي ريزيم، سپس بقيه مايع كيك را روي مواد پنيري ريخته صاف كرده و داخل فر از قبل گرم شده با دماي ١٧٥ درجه به مدت ٥٠ دقيقه مي گذاريم.

سپس بعد از سرد شدن از قالب جدا كرده و در ظرف مناسب سرو كرده و به مدت ١٢ ساعت در يخچال استراحت داده و سپس سرو مي نماييم.