Figacitas de manteca

Name: Figacitas de manteca
Cuisine: argentinas
Ingredients: Pre fermento:; 20 gr levadura; 30 cc agua tibia; 5 gr azúcar; Masa:; 500 gr harina 000; 10 gr sal; 5 gr extracto de malta (yo en mi caso use 5 gr de miel); 200 cc agua tibia; 70 gr manteca; 100 gr manteca extra

Solci @solcidominguez

Salen aprox 13 figacitas! Ideales para cumpleaños o para unos sandwichs a la tarde ♡

Figacitas de manteca

Solci @solcidominguez

Salen aprox 13 figacitas! Ideales para cumpleaños o para unos sandwichs a la tarde ♡

Guardada

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Ingredientes

40 mins

Pre fermento:
20 grlevadura
30 ccagua tibia
5 grazúcar
Masa:
500 grharina 000
10 grsal
5 grextracto de malta (yo en mi caso use 5 gr de miel)
200 ccagua tibia
70 grmanteca
100 grmanteca extra

Guardada

Paso a paso

40 mins

1

Pre fermento: Mezclar todos los ingredientes hasta homogeneizar. Dejar reposar 10 min aprox. hasta que se forme la esponja.
2

Masa: Realizar una corona con harina y la sal por fuera. Mezclar bien.
3

Colocar en el centro el fermento y un poco de agua. Amasar de a poco mientras se va integrando el extracto de malta o miel, y el resto de agua.
4

Por último incorporar la manteca POMADA y continuar amasando enérgicamente sin parar hasta obtener una masa lisa.
5

Dejar reposar 20 minutos.
6

Estirar la masa aprox 2cm y cortar del tamaño deseado (yo use un vaso de whisky para que se den una idea) colocarlas en una placa una al lado de la otra y dejar reposar 10 minutos más. Pintar con manteca fundida y cocinar en horno 180/190C por 15 minutos (hasta que se doren)