Endibias caramelizadas
Unas hojas de endibias (o endivias) caramelizadas del chef Martín Berasategui que son ideales para la guarnición de determinados platos. El contraste amargo de las endibias y el caramelo dan un contrapunto conjunto delicioso e ideas para algunas preparaciones. Una receta muy sencilla.
Endibias caramelizadas
Unas hojas de endibias (o endivias) caramelizadas del chef Martín Berasategui que son ideales para la guarnición de determinados platos. El contraste amargo de las endibias y el caramelo dan un contrapunto conjunto delicioso e ideas para algunas preparaciones. Una receta muy sencilla.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
En una sartén echar la mantequilla y el azúcar.
- 2
Cuando comience a hacerse el caramelo, se agregan las endibias y dos cucharadas de martini seco. Darle unas vueltas. Las hojas de las endibias no deben quedar muy tiernas.
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