Előkészítjük a hozzávalókat, előmelegítjük a sütőt, kizsírozzuk és kilisztezzük a tepsit. A megmosott, kimagozott meggyet beleforgatjuk egy kis lisztbe.

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéhez egy csipetnyi sót adunk, kemény habbá verjük, majd apránként a porcukrot meg a tojássárgáját belekeverjük. Ezt követően a liszthez kevert szódabikarbónát hozzáadagoljuk, végül óvatosan összekeverjük az egész masszát. Beleöntjük a tepsibe, a tetejére rátesszük egyenletesen a meggyet.

5 percig 180°C-on sütjük, majd mérsékeljük a hőt, úgy kb. 160°C-ra. 25-30 percig sütjük. Tesztelhetjük a végén egy hústűvel, ha nem ragad rá a tészta, akkor biztos átsült a tészta. Mindig hidegen szeleteljük fel. Porcukorral meghintve nyugodt szívvel kínálhatjuk a vendégeknek. Mindenkinek váljék egészségére!