Lavar muy bien todos los ingredientes a excepción del jamón una vez lavados picar muy finamente.

Ya que picaste la zanahoria, champiñón y jamón lo pones en una sartén a fuego bajo lo sazonas y reservas.

Las calabazas cortas en la parte superior y con una cuchara saca el relleno con cuidado de no romper la calabaza.

Después de sacar el relleno reservas para una crema de calabaza o bien para el mismo relleno.

Rellenas las calabazas con lo que se guiso anteriormente, los pones en un sartén a fuego bajo con mantequilla y aceite y tapas después de 12 min están listas.