ابتدا آرد و پودر کاکائو رو الک میکنیم و در یک ظرف گود میریزیم.

بعد از الک کردن باقی مواد خشک یعنی قهوه، نمک، جوش شیرین و بیکینگ پودر و وانیل رو هم روی آرد و کاکائو میریزیم.
شکر رو هم روی مواد خشک میریزیم و با دور کند همزن یا ویسک همه مواد خشک رو با هم کاملا مخلوط میکنیم.
حالا نوبت مواد تر میرسه.

همزن رو روی دور تند روشن کنید و همونطور که مایع کیک در حال هم خوردن هست، آب جوش رو کم کم اضافه میکنیم و به همون صورت با دور تند هم میزنیم تا حباب های هوا وارد مایع کیک بشه.
حدود یک دقیقه مایع کیک رو با دور تند میزنیم. در نهایت باید مایع کیکی که تهیه کردید مثل عکس زیر پر از حباب باشه.

قالب کیکتون رو با کره یا روغن کاملا چرب کنید و از مایع کیک تا نصف قالب رو پر کنید.
 این کیک حدودا دو برابر پف میکنه پس قالب رو نباید بیشتر از نصف پر کنید. در فر از قبل گرم شده در دمای 170 درجه حدود 40_45 دقیقه کاملا میپزه.
 البته وقتی کیک رو از فر خارج کنید که خلال دندون تمیز خارج بشه.

برای روش هم من کمی شکلات و کره رو روی حرارت بن ماری ذوب کردم و روی کیک ریختم. با توت فرنگی هم تزیین کردم. به همین سادگی و خوشمزگی.