نقوم بتنظيف وغسل السمك جيداً ثم نتركه على جنب.

في إناء كبير، نضع زيت الزيتون وعصير الليمون والسماق والبقدونس والثوم و الملح والفلفل الأسود، نخلط المكونات جيداً، ثم نضيف السمك وندهنه جيداً بهذا الخليط. نغطي الإناء ونضعه في الثلاجة منقوعا لمدة 3 ساعات.

نسخن الفرن على درجة حرارة 240°مئوية، نأخذ صحن خاص بالفرن، نقوم بدهنه بالزبدة، ثم نصف السمكات. نضيف فوق السمك حبات الطماطم و قطع الليمون، ثم ندخله إلى الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبا.

بعد أن ينضج السمك، نقدمه في صحن التقديم مع صلصة زيت الزيتون والبقدونس والكزبرة والثوم، أو مع الليمون فقط.

صحة وهنا على قلوبكم 😋