Rebus kentang hingga lunak, kemudian haluskan menggunakan garpu, sisihkan hingga dingin

Campur tepung terigu, baking powder, ragi instant, gula pasir halus (gula pasir di blender) aduk rata. Masukkan kentang yang sudah dihaluskan, aduk rata. Masukkan kuning telur yang telah dikocok dengan sedikit gula pasir halus. Aduk rata. Masukkan sedikit demi sedikit 175 ml air, aduk rata, kemudian uleni dengan tangan hingga kalis

Jika telah kalis, tambahkan mentega, uleni sebentar kemudian tambahkan garam, uleni lagi hingga adonan kalis elastis. Saya memerlukan waktu 70 menit hingga adonan bisa elastis.

Istirahatkan adonan dengan menutup wadah dengan kain basah, selama 40 menit.

Setelah 40 menit (mengembang 2x lipat) kempiskan adonan,uleni sebentar. Lalu bagi adonan sesuai keingina n, bentuk adonan menjadi bulat pipih, susun dalam wadah yang telah dilumuri tepung terigu

Diamkan selama 15 menit. Panaskan minyak (saya menggunakan minyak secukupnya tidak sampai merendam donat). Sesaat sebelum digoreng bolongi bagian tengah adonan membentuk donat, goreng dengan api kecil. Sambil benar benar dilihat. Jangan ditinggal karena proses menggoreng donat hanya sebentar, begitu satu sisi sedikit kecoklatan, segera balik adonan.