نضع مقدار الملح وملعقة المحلب ونحركه ثم نضع السمن بارد حتى ونفرك الطحين ونخلطه ليختلط السمن في الطحين وناخد خليط ناعم نغطيه ونريحه بالبراد مدة نصف ساعة

ثم نخرجه ونأتي بوعاء نضع مقدار الماء والسكر والشيره والفانيليا ونحركه تماماً ثم نعمل حفره بوسط الخليط ونصب المزيج ونبدأ نحرك بشكل دائري لحتى نشوف السائل امتزج بلخليط تماماً وصار شبه سائل هههه لاترتعبو راح تختفي السوائل وتتماسك العجينه وتصبح رائعه

نستمر بعجنها بشكل دائري وبهدوء متل الفيديو تماماً ثم نغطي الخليط ونضعه بلتلاجه يرتاح نصف ساعة لحتى نشوف الهجينه تماسكت

ونحضر خلطة السمسم، نأتي بمقدار السمسم ونضعه بوعاء ونضع فوقه ملعقة سكر كبيره ونخلطه ثم نضع ملعقتين كبار شيره ونخلط بيدنا فرك فرك ثم نرش ملعقة ماء صغيرة رش ونفرك منلاقي السمسم تفكفك وصار جاهز

بعد راحة عجينه البرازق نبرمها رول ونقطه الحجم حسب الذوق ونأتي بمقدار طحين صغير نضعه جانباً لنغمس فيه أصابعنا وقت التشكيل لنتجنب الإلتصاق نأخذ القطع الصغيره ونشكلها دوائر نلكها بالفستق المجروش ثم نضعها بوعاء السمسم
ونضغط بأصابعنا الثلاث عليها لتأخذ السمسم ثم نرفعها ونضعها مره ثانيه فوق السمسم للتأكد أن القرص أخد السمسم الكافي
نصفه بلصوتني بجانب بعضه بدون فاصل

حرارة الفرن 160-170الرف الوسط انتبهي على الحراره وحسب فرنك عادة بياخد زمن 15دقيقه مجرد ماأخدت الحواف لون ذهبي كاشف نخرجهم ونتركهم جانباً ثم نرفعهم بعد التبريد ممكن تخزينهم بعلب خشبيه زجاجيه علب حديديه بمكان جاف
من كتيب مطبخ دلال حناوي وهلا صبيه

Https://youtu.be/TDc1zrybArs