A lisztet a sütőporral összeforgatjuk, a margarinnal elmorzsoljuk, majd a tojások sárgájával, a porcukorral és annyi tejföllel, amennyit fölvesz, rugalmas tésztát gyúrunk belőle. Letakarva hűtőszekrényben pihentetjük fél órán át.

Ezután enyhén meglisztezett gyúrólapon tepsi nagyságúra kinyújtjuk, majd margarinnal kikent, liszttel behintett tepsibe fektetjük. Előmelegített sütőben, a közepesnél kicsit kisebb lánggal (170 °C, légkeveréses sütőben 155 °C) kb. 12 perc alatt elősütjük, azaz félig megsütjük.

A mákot tálba szórjuk, a megmosott almát ráreszeljük, majd a cukorral, fahéjjal és a barackízzel összekeverjük. Egyenletesen az elősütött tésztára halmozzuk, és kb. 15 percre a sütőbe visszatoljuk.

A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé apránként a cukrot is beleszórjuk, ezzel verjük jó keményre. A zsemlemorzsát a mákos lepényre szórjuk, a cukros tojáshabot rásimítjuk. Majd leszitáljuk porcukorral (sűrű szitából, nagyon vékonyan). A sütőbe visszatoljuk kb. 20 percre, de már csak a legkisebb lánggal (60-70 °C) sütjük, pontosabban szárítjuk tovább. Fontos, hogy szép fehér maradjon rajta a hab. Amikor kihűlt, forró vízbe mártott késsel fölszeleteljük.