داغ زدن خمیر (پخت خمیر) ابتدا آب + کره + شکر داخل ظرفی بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوش بیاد هنگامی که چند ریز جوش زد آرد را یکبار اضافه کنید و تندی بهم بزنید. تا خمیر مانند حلوا وسط ظرف جمع شود.

۲ دقیقه بهم بزنید بعد از روی حرارت بردارید و در ظرفی بریزید و نیم ساعت اجازه دهید خنک شود. اینم از آماده سازی خمیر کلمی ما.. 👇👇👇 نکته: فر رو قبل مخلوط کردن تخم مرغ ها روشن کنید تا داغ داغ شود.

تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته با همزن دستی بزنید تا از حالت لختگی در بیاید. خمیر سرد شده را داخل کاسه بلندر بریزید و شروع کنید تخم مرغ ها را در 3 مرحله و کم کم اضافه کنید و در هر مرحله حدود ۳ تا دقیقه زده با همزن دستی حدود ۲ دقیقه مخلوط کنید در آخر بیکینگ و وانیل را بریزید.

تا کامل پف کند و مغز پخت شود. بعد پخت اجازه. دهید سرد شود ته نون ها را سوراخ کنید و خامه بزنید.

مخلوط شد. مواد را داخل قیف با ماسوره شکوفه و در سینی کاغذ روغنی گذاشتید با فاصله به اندازه گردو کمی بزرگتر بزنید و در فر داغ داغ حدود 230 تا 240 سانتگراد کردید بذارید 15 دقیقه اول بعد حرارت روی 200 بذارید.

⛔اگر مثل من داخل توستر درست میکنید.، ۱۵ دقیقه قبل از اینکه سینی رو داخل توستر بگذارید ، بالا و پایین توستر را با دمای ۲۲۵ روشن کنید تا داغ شود سینی را داخل توستر بگذارید و ۱۵ دقیقه شعله پایین با دمای ۲۲۵درجه و ۱۵ دقیقه بعد با دمای ۱۸۰.