A húst alaposan mossuk meg, tisztítsd meg az inaktól, hártyáktól majd kockázd fel. A hagymát aprítsd apróra, a zöldségeket vágd fel tetszés szerint.

Rakj közepes tüzet és várd meg míg jó erősen parázslik. Állítsd fel a bográcsot és tedd bele a zsírt. Ha felolvad, dobd bele a hagymát, pirítsd meg, és rakd rá a húst. Addig párold, még a hús kifehéredik, és levet enged.

Szórd meg sóval, borssal, pirospaprikával, tedd hozzá a zúzott fokhagymát, a babérlevelet, a paradicsomot és a paprikát. Önts rá annyi bort, hogy jól ellepje a húst. Bográcsozás közben figyeld, hogy a láng ne érjen az üsthöz mert különben odaég. Közben többször keverd át. Időnként kóstolgasd meg és ha kell pótold a fűszereket és a bort. Addig főzzük még a hús megpuhul. Nokedlivel vagy kenyérrel fogyasztjuk. Jó étvágyat!!!