#เมนูไก่

ส่วนผสม, สำหรับ 3 - 4 ท่าน, *ส่วนผสมหมักไก่**, น่องไก่ติดสะโพก. 2 ชิ้นใหญ่ๆ, เกลือป่น (เราใช้เกลือชมพู/เกลือหิมาลายัน), ไวน์เหล้าสำหรับทำอาหาร(shaoxing wine), *ส่วนผสมน้ำซุปไก่**, กระดูกไก่ที่เราเลาะออกจากน่องไก่ติดสะโพก, น้ำเปล่า., ใบกระวาน., พุทราจีนอบแห้ง(ถ้าลูกใหญ่ใช้ 3 ถ้าลูกเล็กใช้ 5 ลูก, ตังกุย (ไม่มีไม่ใส่ก็ได้คะ)

เนื้อไก่บด 1 ถ้วยตวง | 1 Cup of Minced Chicken Meat, ไข่ไก่ (แช่เย็น) 1 ฟอง | 1 egg (Chilled), แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ | 3 tbsp of Crispy Flour, กระเทียมสับ 3 กลีบ | 3 Cloves of Minced Garlic, ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนชา | 1 tsp of Chicken Seasoning Powder, น้ำมันสำหรับทอด 200-300ml. | Oil for frying 200-300ml