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Ruta * “ 快樂烘培魂٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
@ruta1129
桃園市
บล็อก
不專業的好吃!
某一天,突然愛上烘培!
開始研究做蛋糕麵包!
發現烘培能給人愉悅感!
想做給家人吃!聽到好吃的話語特別溫馨!
又健康!大家都應該要試試看!
其實不難!
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แก้ไขโพรไฟล์
สูตร (42)
Cooksnap (0)
香Q古早味*黑糖饅頭
A材料:
•
粉心粉
•
水
•
黑糖粉
•
B材料:
•
速發酵母粉
•
溫開水
•
細砂糖
50-54顆
水合法 鹽可頌🥐加小餐包
酵母材料:
•
速發酵母粉
•
溫水
•
白砂糖
•
麵團材料:
•
高筋麵粉
•
白砂糖
•
鹽巴
•
無鹽奶油
•
全指牛奶
•
無糖優格
•
內餡材料:
•
約60顆
麥香黑糖饅頭*親子版
A材料:
•
粉心粉(或中筋麵粉)
•
全粒粉
•
水
•
B材料:
•
水
•
黑糖粉
•
C材料:
•
速發酵母粉
•
溫開水
•
細砂糖
30-50顆
快速免揉*歐式 南瓜麵包*
中筋或高筋麵粉
•
南瓜泥
•
砂糖
•
鹽巴
•
速發酵母
•
砂糖 10 克(酵母用)
•
溫水 30克(酵母用)
•
無鹽奶油或植物油
•
表面裝飾:
•
二砂糖
•
麵粉
起司南瓜q煎餅
南瓜
•
中筋麵粉或低筋
•
白砂糖 50-80克(自行爭酌)
•
大雞蛋
•
起司 1 片(可省略)
•
植物油
迷你版*原味蛋塔
塔皮:
•
低筋麵粉
•
高筋麵粉
•
糖粉
•
無鹽奶油
•
奶粉
•
全蛋
•
鹽巴
•
蛋塔餡料:
•
顆大雞蛋
•
牛奶
•
細砂糖
•
減肥餐椒鹽金針菇煎蛋🍳
金針菇
•
雞蛋
•
胡椒粒
•
胡椒鹽
•
油
•
米酒
1-2人份
2
金沙苦瓜
苦瓜
•
鹹蛋
•
油
•
蒜頭
•
胡椒鹽
香濃起司古早味蛋糕(大)
蛋黃胡:
•
全指牛奶
•
無鹽奶油
•
低筋麵粉
•
蛋黃 8顆(大)
•
起司片
•
蛋白霜:
•
蛋白
•
白砂糖
•
檸檬汁或白醋
•
表面裝飾:
•
蛋黃
香濃起司*古早味蛋糕(小)
蛋黃胡:
•
全指牛奶
•
無鹽奶油
•
低筋麵粉
•
蛋黃(大)
•
起司片
•
蛋白霜:
•
蛋白(大)
•
白砂糖
•
檸檬汁或白醋
4顆蛋
4
多多*麥香芝麻起司麵包
麵糰:
•
粉心粉或高筋麵粉
•
冰水
•
養樂多 400 克(約四瓶小罐)
•
鹽巴
•
二砂
•
速發酵母
•
無鹽奶油
•
芝麻粉(或奶粉)
•
全麥粉 150克(可省略)
•
白砂糖 1克(靜泡酵母)
•
溫水 30克(靜泡酵母)
•
起司夾心*古早味蛋糕
蛋黃胡:
•
牛奶
•
無鹽奶油
•
低筋麵粉
•
蛋黃 8顆(大)
•
起司
•
蛋白霜:
•
蛋白
•
白砂糖
•
檸檬汁 10克(或白醋約3-5克)
•
餡料:
•
起司片
1
蔥花肉鬆*古早味蛋糕
蛋黃胡:
•
全指牛奶
•
無鹽奶油
•
低筋麵粉
•
全蛋
•
蛋黃
•
蛋白霜:
•
蛋白五顆
•
白砂糖
•
餡料:
•
蔥花
•
肉鬆
古早味*海棉蛋糕
蛋黃胡:
•
牛奶
•
無鹽奶油
•
低筋麵粉
•
全蛋
•
蛋黃
•
蛋白霜:
•
蛋白
•
白砂
2
麥香蔥花肉鬆麵包
a :
•
a 高筋麵粉
•
a 牛奶
•
a 蛋黃
•
a 細砂糖
•
a 全麥粉
•
b :
•
b 鹽巴
•
b 發酵無鹽奶油
•
b 速發酵母
•
內陷:
•
蔥花
•
750g麵粉量
2
中種*蜂蜜蔥花&奶油餐包
隔夜中種:
•
粉心粉
•
兩顆雞蛋+全指冰牛奶
•
速發酵母
•
二砂糖
•
主麵團:
•
粉心粉
•
全粒粉
•
全指冰牛奶
•
二砂糖
•
蜂蜜
•
海鹽
•
中種*蜂蜜奶油麥香餐包
隔夜中種:
•
中筋或高筋麵粉
•
兩顆雞蛋加冰水
•
速發酵母
•
主麵團:
•
中筋麵粉
•
全粒粉
•
牛奶
•
細砂糖
•
蜂蜜
•
鹽巴
•
速發酵母
•
1230克 麵粉量
中種 芝麻牛奶土司/餐包
中種:
•
高筋麵粉
•
水
•
白砂糖
•
速發酵母
•
主麵團:
•
高筋麵粉
•
全蛋一顆+牛奶
•
白砂糖
•
鹽巴
•
速發酵母
•
無鹽發酵奶油
•
500克麵粉量
中種*麥香蜂蜜小餐包*
隔夜中種:
•
中筋麵粉
•
蛋加冰水
•
速發酵母
•
主麵團:
•
中筋麵粉
•
全粒粉
•
牛奶
•
細砂糖
•
蜂蜜
•
鹽巴
•
速發酵母
•
600克 麵粉量
Qq蛋餅皮&墨西哥捲餅皮
餅皮材料:
•
開水 7杯(米量杯)
•
粉心粉或中斤麵粉
•
鹽巴
•
沙拉油 一湯匙(約3-5克)
•
份量外材料:
•
沙拉油
•
熱水 備用
22片
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