claudias10

Base • galletas molidas • mantequilla • Mousse de chocolate • crema de leche • chocolate con leche • gelatina sin sabor hidratada y disuelta • Mousse de naranja • jugo de naranja • azúcar • yogurt • crema de leche semi batida •

harina • mantequilla • azúcar • yogurt natural endulzado • huevos M • polvo de hornear • esencia vainilla • sal • ciruelas • azúcar para espolvorear

Masa: • harina • mantequlla • azúcar • sal • agua fría • Relleno: • moras • manzanas peladas y cortadas en láminas • azúcar • almidón de maíz • huevo batido para brillar •

harina • agua • yema • levadura seca • azúcar • sal • mantequilla para el empaste • chocolate • huevo para pintar

Genoise • huevos M • azúcar • harina • sal • esencia de vainilla • Almíbar • jugo de guanábana • azúcar • Relleno • pulpa de guanábana • azúcar •

harina • mantequilla pomada • azúcar • yema de huevo • jugo de naranja • bicarbonato de sodio • ralladura de naranja • semillas de amapola • azúcar pulverizada

hojaldre • queso duro rallado • queso parmesano rallado • huevo batido • pimienta

masa de hojaldre • yema de huevo batido • Harina para espolvorear • Relleno: • pechuga de pollo grande cocida, adobada al gusto y deshilachadas • alcaparras picadas • perejil picado

Para el bizcochuelo....2 huevos • azúcar • harina • esencia de vainilla • Para la mousse de fresa.. • puré de fresa • azúcar • yogurt • crema de leche semibatida a medio punto • gelatina sin sabor hidratada y disuelta • Para la mousse de maracuyá • zumo de maracuyá concentrado •

grano de choclo fresco • azúcar • huevos M • leche entera • esencia de vainilla • azúcar para acaramelar el molde

harina tamizada • mantequilla a temperatura ambiente • azúcar pulverizada • huevo • yema • vainilla • sal • almendra molida • Para decorar : • de crema chantilly • gomitas, galletitas en forma de corazón, suspiros, florecitas en pastillaje y frutas a elección

hojaldre • huevo para pintar • Relleno: • pechugas grandes y condimentadas al gusto • mayonesa • alcaparras • perejil picado

Masa: • harina de maíz precocida • aceite • color amarillo • agua tibia • aceite para freír • Relleno • queso • jamón cocido

fresas maduras • chocolate semiamargo o de cobertura fundido

harina + 2 cucharadas extra para enharinar la fruta • azúcar moreno • mantequilla • huevos L • quemado de panela o color caramelo • esencia de vainilla • canela en polvo • nuez moscada • clavos de olor • sal • ciruela • pasas de uva •

Pastel de Chocolate • harina • cacao • mantequilla • azúcar • huevos M • chocolate • Flan • huevos • leche • azúcar • esencia de vainilla •

naranjas medianas preferiblemente de ombligo • azúcar • agua • sal

Poolish : • harina • agua • de levadura fresca • Masa: • poolish • harina • agua • sal • levadura fresca

de harina - PREFERMENTO • leche tibia • azúcar • levadura fresca o 3 gramos de levadura seca • masa: • Prefermento • harina • huevo L • azúcar • sal • mantequilla a temperatura ambiente • pasas de uva •

harina • azúcar • mantequilla pomada • huevos L • leche • polvo de hornear • sal • esencia de vainilla • fresa cortadas pequeñas