Σόφη

φύλλο κρούστας • ζάχαρη κρυσταλλική • σιμιγδάλι ψιλό • λεμόνι μικρό (το ξύσμα του) • νερό • βανίλιες • μαργαρίνη • Μαργαρίνη για βουτύρωμα των φύλλων • Άχνη ζάχαρη και κανέλα για το σερβίρισμα

αλεύρι γοχ • σιμιγδάλι χονδρό • καρύδι αλεσμένο • ελαιόλαδο • ζάχαρη • μέλι • χυμό πορτοκαλιού • σόδα • κανέλα • γαρύφαλλο