Marta Bradshaw

mielonej wieprzowiny- łopatka • mielonej pręgi wołowej • surowego boczku lub słoniny • musztardy • czarnego grubo zmielonego pieprzu • otartego tymianku i majeranku • czosnku • nasion kopru włoskiego • soli • zimnej wody • naturalne jelita cieńkie

Sos: • średnich prawdziwkôw • średnia cebula • duże ząbki czosnku • Gałazka rozmarynu • bialego wina • masła do smażenia • Sól i pieprz • śmietanki 36% • Natka pietruszki • Parmezan do posypania • Ciasto: •

rodzynek • domowego wina • laska wanili (albo cukier z wanilią) • mleka • masła • jajek • kromek czerstwego chleba • skórka z jednej cytryny • cukru • śmietanki 36 proc • demerara cukru • gałka muszkatałowa do posypania

mąki przennej • masła osełki • żółtek i 3 białka na pianę • duże łyżki wiejskiej śmietany • proszku do pieczenia • kropli esencji wanilii • cukru • soli • cynamonu • Farsz z jabłek : • mieszanych jablek (ligol, szara reneta, papierówki) • cynamonu •

fasoli Jaś • wody lub bulionu z kurczaka • duże cebule • oliwy • wędzonego boczku • czosnku • rozmarynu i tymianku • laurowe • jałowca lub ziela angielskiego • majeranku • passata pomidorowa • marynowanej papryczki jalapeno (może być swieża papryczka) •

płatów śledziowych • oleju lnianego • duże cytryny • ziaren ziela angielskiego • goździki • laurowe • ziaren pieprzu • zimnej wody z lodem • octu jabłkowego

Sznycel: • brązowej ugotowanej soczewicy • ugotowanej kaszy jaglanej • duży ugotowany ziemniak • duża cebula pokrojona w kostkę i usmażona • utartego selera • kuminu • Pieprz i sól • posiekanej kolendry • przecieru pomidorowego • musztardy • bułki tartej •

duże upieczone buraki • pęczki natki pietruszki • duży granat • sok z dwóch cytryn • pęczek rzodkiewki • pomidorków koktailowych • liści botwinki • gałązek liści mięty • średnia czerwona cebula • czerwona papryka • ugotowanej kaszy bulgur • soku z granata •

masła klarowanego do obsmażenia mięsa • giczy cielęcej pokrojonej w plastry • marchewka pokrojona w grube plastry • suszonych i wędzonych śliwek • białego wytrawnego wina • duże cebule posiekane • czosnku utarte • rozmarynu, tymianku • szałwi • mąki do obtoczenia mięsa • sól i pieprz • oliwy do marynaty

Pęczek czosnku niedżwiedziego • duża cebula • litra białego wina • litra wywaru jarzynowego (lub rosołu) z końcówkami szparag • parmezanu (lub płatków drożdżowych) • oliwy lub masła • Sok z jednej cytryny i skórka z połówki • ryżu arborio

mielonej wieprzowiny • mielonej wołowiny • duże cebule • czosnku • jajka • mąki ziemniaczanej • pęczka pietruszki • kaszy jęczmiennej ugotowanej • Pieprz i sól • Sos pomidorowy • passaty • cebulę •

dojrzałych pomidorów bawole oka • papryka zielona • ogórki • cebula czerwona • sera feta • oliwek kalamata z pestkami • greckiej oliwy • octu winnego • otartego oregano • Sól i pieprz

mąki • gorącej wody • jajko • masła • Sól • Farsz: • średnie ziemniaki ugotowane w mundurkach • odciśniętego twarogu • duże cebulę • Sól i pieprz

pieczonych buraków • cytryna • granat • rzodkiewek • botwinki • ser kozi (opcjonalnie) • pęczek liści kolendry • oliwy • sól i pieprz • utarty ząbek czosnku • miodu lipowego

mąki pszennej • ciepłej wody • ciepłego mleka • świeżych drożdży • soli • cukru • masło • jajko do ciasta • jajko do smarowania obwarzanków

ziemniaków sałatkowych • średnia posiekana czerwona cebula • czosnku - utarte • majonezu kieleckiego • jogurtu greckiego • musztardy • oleju rzepakowego • pieprz świeżo zmielony • sół • koperek albo kolendra do posypania

pół litrowy kapusty kiszonej z marchewką • kimchi • wędzonego boczku • duża cebula • ząbki czosnku • przecieru pomidorowego • Gałàzka rozmarynu • Olej rzepakowy do smażenia • bulionu

wątróbki królika • mleka do moczenia wątróbki • kromka czerstwego chleba • mleka do moczenia chleba • jajka • Mała cebula • świeżego majeranku • czosnku • musztardy • masła • Sól i pieprz • liści laurowych i chilli do dekoracji

utartych ziemniaków • kimchi • średnia cebula • czosnku • jajko • Sól i pieprz • Olej rzepakowy do smażenia • zielona kolendra do posypania

cukru • pomarańczy sevilskich • ziarenka kardamonu • litra wody • Sok z dwóch cytryn