Marcos Gonzalez

Fécula de mandioca • Manteca • Huevo • Sal • Queso barra 65g • Queso sardo rallado • Jugo de naranja • Leche

Arroz cocido • Queso parmesano rallado • Queso mozzarella picado • Jamón • cereales molidos c/n • Huevo • Condimentos a gusto • Arroz cocido • Queso parmesano rallado • Queso mozzarella picado • Jamón • cereales molidos c/n •

Rable(costillas y lomito) 1u • Zanahoria • Puerros • Apio • Cebolla • Fondo • Vino blanco • Sal pimienta y aceite • Arroz pilaf: • Arroz doble carolina • Manteca • Hierbas frescas •

Mejillones • Aceite • Manteca • Ajo • Perejil • Vino blanco • Sal y pimienta • Hortalizas a la francesa: • zanahoria • Papa • Manteca • Sal y pimienta

Huevos • Vinagre • Sal • Salsa holandesa: • Manteca clarificada • Jugo de limón • Yemas • Agua • Sal y pimienta • Otros: • Pan lactal • Jamón crudo •

Cuisses (pata) 1 u • Peras o manzanas • Almendras tostadas • Queso(azul, brie, o camembert) • Panceta ahumada • Salsa veloute ; • Manteca • Harina • Fondo de verdura • Estragón • Sal y pimienta • Confitado de verduras; •

Puerros • Cebolla • Papa • Fondo • Crema de leche • Manteca • Sal y pimienta, perejil

Pollo • Calamaretes • Aceite oliva • Tomate cubeteado • Ajo • Cebolla • Pimiento rojo y verde • Arroz • Pimentón dulce • Azafrán • Merluza • Mejillones 1/2 valva 150g •