Citra Puspitasari

Mayones • Cornichon (acar ketimun kecil/pickles), cincang • Bawang bombay, cincang halus • saus tomat • mustard (saya pakai 1sdt karena menggunakan mustard mi-forte) • Cuka putih • Gula pasir • Paprika bubuk • Garam • Bawang putih bubuk • Bubuk bawang bombay (opsional)

kentang (tipe yang untuk purée) • butter • susu cair hangat (saya tambah sekitar 50ml krn terlalu pekat) • keju emmental parut • garam dan merica hitam bubuk

kentang ukuran sedang/besar. (parut/potong korek api,goreng hingga kering) • bawang putih • bawang merah • tomat • cabai giling • gula pasir • garam • kaldu bubuk

Apel potong kotak2 • telur • gula pasir • susu cair • minyak vegetal • tepung terigu serbaguna • baking powder (sekitar 5gr) • essens vanille

apel (potong2 kecil) • gula pasir (atau 1.5sdm sepertinya juga cukup manis) • air lemon (saya ganti 1sdm cuka masak) • kayu manis bubuk • Air • tepung terigu serbaguna • gula pasir • susu cair • garam • butter (lelehkan) • telur • baking powder

tepung terigu serbaguna • telur • susu cair • gula pasir • butter (lelehkan) saya ganti minyak vegetal, males lelehkan butter soalnya • baking powder (tambahan dari saya seperti mertua buat) • essens vanille

pisang (potong2) • tepung terigu serbaguna • tepung jagung (maïzena) • tepung beras • tepung tapioka • gula pasir • garam • baking powder • air

telur ukuran sedang • garam • gula pasir • butter suhu ruang (potong kecil2) • tepung terigu protein sedang • fresh yeast • susu hangat • telur (kocok) untuk olesan

ayam kampung (ayam kampung di perancis 2x lipat lebih besar dari ayam broiler indonesia) • bawang bombay (haluskan) saya biasanya cuma pakai 2-3 bawang bombay • bawang putih (haluskan) • lemon (ambil jusnya, saya gak pake kalo lagi gak punya lemon) • citron confits (conserved lemon) pisahkan dari kulitnya dan cincang isinya • garam (saya biasanya hanya 1/2sdt karna citron confits sudah asin) • bubuk merica hitam • bubuk kunyit • safran (kalau gak punya gak pake juga gakpapa,ini kebetulan saya lagi ada di dapur) • bubuk jahe • daun persil cincang • daun ketumbar cincang •

semolina halus • tepung terigu • gula pasir • baking powder (kurleb 7gram) • ragi instan • garam • air hangat (saya lebih,supaya agak encer)

tepung terigu • ragi instan (kurleb 7 gram, tiap merk beda2 gramasinya) • gula pasir • garam • margarin(butter lebih enak) • susu cair plain hangat • pasta pandan

semolina halus • butter (cairkan) • susu cair • gula pasir • garam • baking powder

tepung beras • tepung tapioka • garam • air panas • saus sambal • saus tomat • saus tiram • kecap manis • gula pasir • cabai bubuk sesuai selera (saya pake boncabe) • air

telur • tepung terigu • gula pasir

telur • gula pasir (resep asli 100gram) • sucre vanille (ini bisa ganti essens vanila) • Mascarpone • biskuit lady finger • kopi hitam seduh dengan air panas(airnya saya kira2 aja) • coklat bubuk (bisa nestle atau van houten, terserah merk apa)

fillet dada ayam • bawang bombay (iris tipis) • jamur kancing (mau ditambah juga boleh,sesuai selera) • margarin untuk menumis • sour cream (cooking cream) • garam dan merica • bubuk kari • bubuk jintan • air

butter (saya 250gr butter 50gr margarin) • keju edam (resep asli 200gr) parut • kuning telur • tepung terigu serbaguna • kuning telur (saya encerkan dg 1 sdm air) • keju parut (ini kurang sih untuk semua kastengel)

fillet ikan kod (cuci bersih) • persil fresh (cincang) • jeruk nipis • garam dan merica hitam • butter • bawang putih (cincang) • nasi (masak hingga tanak) • garam dan merica hitam • butter • persil cincang • bawang bombay (tumis hingga layu dengan 1sdm butter) • tomat (potong2)

Terigu serbaguna • gula pasir • coklat bubuk • baking soda • baking powder • garam halus • susu cair • minyak sayur (saya pakai minyak tournesol) • ekstrak vanilla • telur • air panas

Panna Cotta Vanilla: • susu cair • cooking cream • gula pasir • ekstrak vanilla • gelatin (rendam dalam air dingin) • susu cail • cooking cream • gula pasir • DCC • gelatin (rendam dalam air dingin)