Francesca Giampetruzzi

@cook_francesca

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Vallutata di finocchi e carote

finocchi • carote • cipolla • sale e pepe • olio evo
40 minuti

4 persone
Zucchina Spicchio di Luna ripiena

zucchina Spicchio di Luna da curca 600 g • uova • grana grattugiata • Prezzemolo • Sale e pepe
80 min circa

4 persone
Lemon Curd

La buccia di 3 limoni • succo di limone • zucchero semolato • margarina • uova
20 minuti

300 g
Spezzatino di maiale con patate

spezzatino di maiale • patate • cipollotto • carota • vino bianco • acqua • sale e pepe • sedano • d' aglio • rosmarino
60 minuti

4 persone
Pastafrolla all'olio

farina "00" • uova • zucchero • La scorza grattugiata di 1 limone • lievito per dolci • olio di semi di girasole
40 minuti

tortiera da 26 porzioni
Polpette al primitivo

macinato di maiale • Sale • pepe • limone biologico • vino primitivo • acqua • Farina 00 • olio di oliva per friggere
35 minuti

4 persone
Baci di cioccolato

crema spalmabile al cioccolato • nocciole intere (al netto) • cioccolato fondente • cacao amaro
20 minuti + tem

25 pezzi circa
Crostata vegana ai frutti di bosco

farina "00" • lievito per dolci • olio di semi di girasole • aquafaba • zucchero semolato • limone (buccia grattugiata) • confezione ceci lessati • marmellata ai frutti di bosco
60 minuti

tortiera da 24 porzioni
Cutturidd di agnello

agnello • cipolla • patate • carote • sedano • bietole • pomodori • prezzemolo • Fondi di salumi • formaggi • sale e pepe • peperoncino •
2 ore

4 persone
Vitello tonnato

magatello di vitello • cipolla • carota • alloro • Pepe nero in grani • sedano • chiodi di garofano • d'acqua • vino bianco • Sale • uovo • tuorlo •
1 ora e 30 minu

8 persone
Caramelle ripiene di marmellata

farina "00" • olio evo leggero • vino bianco • zucchero + quello per decorare • lievito per dolci • marmellata o crema di nocciola
1 ora

700 g biscotti
Arancini del riciclo

Risotto avanzato • Pangrattato • Scamorza o treccia q b • Olio di semi di girasole per friggere • Sale
15 minuti

A corpo
Polpette di pane

pane raffermo • uova • Prezzemolo • grana grattugiato • Sale e pepe • Olio per friggere
35 minuti

4 persone
Tortino dal cuore caldo

cioccolato fondente • burro morbido • uova • zucchero semolato • farina 00 • zucchero a velo
20 minuti

10 pezzi
Ciambella di carote e mandorle

carote • mandorle sbucciate • uova • zucchero semolato • olio di semi di girasole • farina "00" • lievito per dolci
60 minuti

forma per ciambella da 24 cm circa
Jack-o'-lantern - rustico con salsiccia e zucca

impasto per pizza • salsiccia sbriciolata • zucca • scamorza affumicata • Olio evo • Sale • pepe
40 minuti

4 persone
Frollini di pasta frolla montata al limone senza lattosio

farina "00" • uova • zucchero a velo • olio di semi di girasole • limone (solo la buccia grattugiata) • lievito per dolci • Zucchero semolato
40 minuti

circa 400 g
Muffin giorno e notte senza glutine e senza lattosio

farina di riso • fecola • farina di sorgo • zucchero • uova • olio di semi di girasole • acqua • cacao amaro • vanillina • lievito per dolci • sale
1 ora

15 muffin
Risotto alla zucca con speck croccante

riso Carnaroli • cipolla piccola • zucca gialla • brodo vegetale • stracchino • speck tagliato a fiammifero • sale e pepe • olio evo
40 minuti

4 persone
Cavatelli con cozze e fagioli

cavatelli • cozze tarantine • aglio • fagioli cannellini in scatola • pomodori ciliegino • peperoncino • prezzemolo
1 ora

4 persone

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