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Mi nombre es José Torres, y soy cocinero a tiempo completo, tengo un blog de cocina OidoCocinaMagazine.com en dónde subo periódicamente mis deliciosas recetas, además tengo un lema que os puede ir muy bien a la hora de cocinar “Siempre que cocines hazlo con el corazón”

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Arroz blanco al curry con merluza y salsa vizcaína

filete de merluza • arroz redondo • ajo • curry en polvo • Aceite de oliva • Sal • ajo • cebollas rojas • tomates • caldo de pescado • carne de pimiento choricero • pan (50 g aprox) •
1 Hora

4 raciones
Cintas verdes de espinacas con salsa de champiñones y nata

harina • huevos • aceite de oliva • espinacas frescas • cebolla pequeña • champiñones laminados en conserva • nata líquida • queso mozzarella rallado • Brandy • Salsa de soja • Aceite de oliva • Pimienta negra •
1 Hora

5 raciones
Ensalada de queso fresco con tomate raf, aguacates, mango, salsa de yogurt y frutos secos

queso fresco • yogures naturales sin azúcar • aguacates • mangos • tomates raf • Frutos secos variados • Lechuga mézclum • Cebollino • Zumo de ½ limón • Aceite de oliva virgen extra
10 minutos

4 raciones

1
Sopa de caldo de pollo con albóndigas y tallarines frescos

carcasas de pollo • cebolla • puerro • apio • nabo • zanahorias • patatas • Sal • harina • huevos • aceite de oliva • carne picada mixta •
4 horas

5 raciones
Huevos rotos con patatas, gulas y gambas

patatas pequeñas • ajo • huevos • gulas • gamas peladas • Aceite de oliva virgen extra • Sal
40 minutos

4 raciones
Arroz blanco con pollo escabechado

arroz redondo • ajo • Aceite de oliva • Sal • pollo • ajo • cebollas • zanahorias • vino blanco • vinagre • agua • Aceite de oliva virgen extra •
50 minutos

4 raciones

1
Bizcocho marmolado

huevos • yogurt natural cremoso • aceite de oliva • azúcar • harina de trigo • cacao en polvo • esencia de vainilla • levadura química • canela molida • sal
1 Hora

8 raciones

3
Arroz blanco con pollo especiado y salsa de curry

arroz redondo • ajo • Aceite de oliva • Sal • contramuslos de pollo deshuesado • mostaza clásica • salsa de soja • ajo molido • tomillo • orégano • cúrcuma molida • comino molido •
1 hora

4 raciones
Pasta fresca, cintas al huevo con salsa de champiñones y bacon

harina • huevos • aceite de oliva • cebolla • bacon • champiñones laminados en conserva • nata líquida • Mantequilla • Brandy • Salsa de soja • Cúrcuma molida • Pimienta blanca •
1 hora

5 raciones

1
Leche frita

leche entera • azúcar • yemas de huevo + 3 huevos para el rebozado • maizena • cáscara de limón • cáscara de naranja • canela • Canela en molida • Mantequilla • Harina • Aceite de girasol
40 minutos

8 raciones
Arroz caldoso a la marinera

ajo • cebolla • zanahorias • pimiento verde • pimiento rojo • fumet de pescado • Vino blanco • Tomate frito • Aceite de oliva • Colorante • Pimentón dulce • Pimienta blanca •
1 hora 20 minutos

4 raciones

3
Pasta fresca: Fetuccini a la tinta de calamar con cangrejo y panga

harina • huevos • aceite de oliva • tinta • ajo • cebolla pequeña • palitos de cangrejo (10 barritas aprox) • filetes de panga (2 filetes aprox) • caldo de pescado • Vino blanco • Aceite de oliva • Harina •
1 hora

4 raciones
Hamburguesa de pollo broaster con queso cheddar y vegetales

pollo • panes de hamburguesa con sésamo • queso cheddar • tomates • Lechuga mézclum • Maizena • Aceite de girasol (para freír el pollo) • ajo molido • mostaza • salsa de soja • Zumo de medio limón • huevos •
30 minutos

4 raciones
Espaguetis con albóndigas en salsa de tomate casero

espaguetis • Queso parmesano rallado • ajo • cebollas grandes • tomates grandes tipo pera • zanahorias • pimientos verdes • laurel • Aceite de oliva virgen extra • azúcar • Tomillo • Orégano •
1 hora y 20 minutos

5 raciones
Tallarines a la boloñesa

cebolla (50 gramos) • pimiento rojo (90 gramos) • pimiento verde (60 gramos) • ajo • Vino tinto • Tomate frito • Tallarines • Carne picada mixta • Aceite de oliva • Sal • Pimienta • Azúcar •
45 minutos

4 raciones
Arroz caldoso con merluza y judías verdes

arroz redondo • filete de merluza • judías verdes (congeladas) • y medio de caldo de pescado • ajo • cebolla • pimiento rojo • pimiento verde • zanahoria • tomate frito • Vino blanco • Aceite de oliva •
40 minutos

5 raciones
Ensaladilla de pollo y ternera con salsa tártara

patatas grandes • huevos cocidos • zanahoria • filetes de ternera • filetes de pollo • Aceite de oliva virgen extra • aceite de girasol • huevos • Zumo de medio limón • Sal • huevo cocido • cebolla •
1 hora y media

5 raciones
Berenjenas boloñesa gratinadas con bechamel

berenjenas • Carne picada mixta • cebolla • pimiento rojo • pimiento verde • ajo • Vino tinto • Tomate frito • Aceite de oliva • Sal • Pimienta • Azúcar •
1 hora y 30 minutos

4 raciones
Sopa de pescado

ajo • cebolla • pimiento verde • pimiento rojo • zanahoria • Jengibre • tomate frito • Vino blanco • Fumet de pescado 2 litros y medio • Azafrán • colorante • Sal •
90 minutos

5 raciones
Espaguetis con salchichas frescas y verduras

espaguetis • salchichas frescas • ajo • cebolla blanca • cebolla roja • pimiento rojo • pimiento verde • Aceite de oliva • Vino blanco • Tabasco • Sal • Pimienta negra •
30 minutos

4 raciones

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