Magyarné Nyírő Kati

füstölt sertészsír vagy 20 dkg füstölt szalonna • közepes vöröshagyma • fokhagyma • paprika (lehet kápia is) • sertéscomb vagy lapocka • nagyobb paradicsom • babérlevél • füstölt paprika • őrölt pirospaprika • őrölt feketebors • őrölt fűszerkömény • szárított majoranna •

Főzelék: kovászolt káposzta • babérlevél • vöröshagyma • fokhagyma • friss kapor • szárított zöldségkeverék (sótlan) • őrölt bors • só • cukor • Rántás: olívaolaj • búzaliszt • tejföl •

Fasírt hozzávalói: • darált sertéshús • szikkadt kenyér vagy 2 db zsemle • diónyi vöröshagyma • fokhagyma • tojás • őrölt pirospaprika • őrölt fűszerkömény (ízlés szerint) • őrölt feketebors (ízlés szerint) • só • vegeta (elhagyható) • Töltelék: •

búzaliszt • vaj • egész tojás + 1 db sárgája (nálam az egyik tojás kétszíkű volt!) • cukor • só (nálam 1 púpos evőkanál=23 g) • tejföl • friss élesztő (nálam 42 g) • reszelt sajt • Tetejére: tojás • reszelt sajt

szárazbab • kisebb vöröshagyma • fokhagyma • babérlevél • só • cukor • olaj • búzaliszt • őrölt pirospaprika • őrölt feketebors (elhagyható) • tejföl • ételecet

sertéskaraj • sajtkrém (saját készítésű, de jó a bolti is) • sertés sonka, karaj • füstölt kolbász • szikkadt kenyér • póréhagyma • Roquefort sajt • só • őrölt feketebors • fokhagyma granulátum • vöröshagyma granulátum • majonéz •

nagyobb kaliforniai paprika • újhagyma • színes paprika (fehér, piros vagy a visszamaradt végek) • vágott petrezselyemzöld • kisebb tojás • só • őrölt feketebors • olaj

Tészta: • tej • kefír • friss élesztő • (púpos) cukor • liszt (+ szükség szerint) • főtt, kihűlt, áttört burgonya • olívaolaj • fokhagyma granulátum • só • Töltelék: • trappista sajt •

bőrös malac oldalas, dagadó résszel • szárított rozmaring • oldalas fűszersó • fokhagyma granulátum vagy 6 gerezd reszelt fokhagyma • szárított vöröshagyma granulátum vagy kisebb reszelt vöröshagyma • só • őrölt feketebors • Töltelék: • sertés darálthús • majoranna • oldalas fűszersó • fokhagyma granulátum •

Piskóta hozzávalói: • tojásfehérje (kb.13-14 db tojásfehérje) • porcukor (ízlés szerint) • só • darált dió • búzaliszt • vaníliáscukor • sütőpor • friss áfonya • liszt az áfonya szemek beforgatásához (elhagyható) • Krém: • tejszín •

ujjnyi vastag sertéstarja (nálam 4+2 karaj) • mustár • só, őrölt feketebors, fokhagymagranulátum a hús fűszerezéséhez • olaj az elősütéshez • közepes paradicsom • kisebb paprika • közepes lilahagyma • reszelt sajt (edami) + 60 g tilsiter sajt a tetejére • csípőspaprikás tömlős sajt • füstölt kolbász • bacon szalonna • vágott petrezselyem zöld •

kolozsvári szalonna • zsír (szükség esetén) • füstölt kolbász • vöröshagyma • fokhagyma • fehér paprika • kápiapaprika • paradicsom • szárított zöldségkeverék • őrölt pirospaprika • őrölt feketebors • só •

füstölt kolozsvári szalonna • vöröshagyma (1 nagyobb) • póréhagyma • fokhagyma • paradicsom • kápiapaprika • sertés darálthús • kelkáposzta (közepes) • karalábé (2 db) • rizs • őrölt pirospaprika • őrölt feketebors •

magozott meggy (majdnem felolvasztott, de még hideg) • kristálycukor • 3:1 dzsemfix • citromsav • dzsemes üveg + lapka

közepes cukkini (360-400g) • közepes tojás • tejföl • kefir vagy joghurt • szódabikarbóna • liszt • szénsavas ásványvíz • fokhagyma granulátum • vöröshagyma granulátum • magyaros fűszerkeverék • őrölt fekete bors • só •

Paprikás piskóta hozzávalói: • nagyobb piros kaliforniai paprika • nagyobb piros kápia paprika • kisebb tojás • reszelt sajt • sütőpor • púpos evőkanál liszt (+szükség szerint) • fokhagyma granulátum • őrölt feketebors • vegeta • só • citromlé •

búzaliszt • kristálycukor • tej • étolaj • tojás • só • vaníliáscukor • sütőpor (1 csomag) • gyümölcs • áfonya • fekete cseresznye • özepes sárgabarack •

nagyobb sárgadinnye • vaníliascukor • cukor (a dinnye édességétől függ!) • só • 30%-os tejszín • vaníliáspudingpor vagy étkezési keményítő • víz

ujjnyi vastag tarja • füstölt kolbászzsír vagy sertészsír • tarja fűszer (3/4 tasak) • üveges lecsó vagy ennek megfelelő, friss paradicsom és paprika • nagyobb vöröshagyma • fokhagyma • őrölt pirospaprika • szárított zöldségkeverék (sótlan) • só • vegeta • őrölt feketebors

csirkemell filé • tönkölybúza liszt • víz (a sűrűség beállításához) • só • őrölt feketebors • tönkölybúza liszt (forgatáshoz) • fehér krémsajt (reszelhető) • trappistasajt • olaj a sütéshez • kisebb tojás