LuciCocina

receta masa base para tartas dulces (ver mi recetario) • ricota • azúcar • yemas • manteca derretida • esencia de vainilla o ralladura de limón • dulce de leche repostero • azúcar impalpable

planta de apio chica y bien fresca • manzanas verdes • nueces • queso tipo Danbo o Mar del Plata • crema de leche • mayonesa • sal y pimienta recién molida a gusto

nueces • ananá en almíbar (o una fresca mejor) • palmitos • a 150 cc aproximadamente crema de leche • sal y pimienta recién molida a gusto (en casa la dejamos así dulzona)

papas medianas • zanahorias • arvejas frescas en lo posible, congeladas o 1 lata • Mayonesa casera • huevos súper frescos • aceite (aproximadamente 100 cc) • jugo de 1/2 limón • a gusto sal y pimienta recién molida

peceto de 2 kilos aproximadamente (también queda muy bien con colita de cuadril) • verduritas varias (cebolla de verdeo, puerro, apio...) • cebolla • tomates perita • morrones rojos • vinagre de alcohol • aceite de girasol • sal y pimienta en grano a gusto

leche entera • chocolate para taza AGUILA • polvo para preparar postre sabor chocolate • azúcar a gusto

lentejones • cebolla • morrón rojo chico • ajo • panceta ahumada • chorizo colorado grande • extracto de tomate • caldo de carne • laurel • ají molido, pimienta y condimentos a gusto • agua • papas

huevos • azúcar • aceite de girasol • harina leudante (yo uso Blancaflor no otra) • esencia de vainilla, ralladura de limón o naranja • a 1 taza leche tibia (depende de la consistencia debe quedar más bien pesada como la de un budín) • chips de chocolate

galletitas con chips de chocolate (Yo Toddy son lo más !!!) • helado el sabor que más te guste • variedad de tops a gusto (chips de chocolate, mini rocklets, mini oreos molidas, crocante de maní.....)

Merengue suizo • claras • azúcar • crema de leche • dulce de leche + cantidad extra para poner en las copas ( es fundamental que sea de buena calidad por el sabor) • gelatina sin sabor • chocolate cantidad necesaria

galletitas Criollitas (de agua) • manteca • leche • azùcar • chocolate para taza • avena instantanea

manteca/margarina • azúcar • miel • esencia de vainilla • ralladura de 1 limón (opcional) • huevos • harina 0000 (Yo usé leudante) • polvo de hornear • cerezas marrasquino • frutas secas (nueces, almendras, castañas) • frutas abrillantadas • pasas de uvas sin semillas remojadas previamente en 50 cc de coñac •

filet frescos de merluza despinados • huevos • sal y pimienta a gusto • perejil fresco picado o condimento para pescado a gusto • pan rallado o rebozador

agua • manteca • harina 0000 • sal • huevos medianos

manteca pomada • queso crema • jamón cocido picado • mostaza • sal y pimienta a gusto

harina 0000 • levadura fresca • sal fina • aceite de girasol u oliva • agua tibia • Relleno: • mozzarella • Cubierta: • cebollas grandes • azúcar (para sacar lo fuerte de la cebolla) • sal y orégano a gusto • aceite de girasol

y 1/2 papas (yo encontre una de cáscara colorada ideal) asegurate de que sea papa nueva para que no resulte aguachenta • harina 0000 (puede variar a un poco más dependiendo de la calidad de la papa. La idea es que no sea mucho más para que resulten tiernos) • sal, pimienta y nuez moscada a gusto • huevos

tapitas empanadas copetin hojaldradas • dulce de leche repostero • Merengue Suizo • claras • azúcar el doble del peso de las claras (mis claras pesaron 120 gr) • azúcar impalpable

harina 0000 • manteca o margarina • azúcar rubio • huevos chicos • polvo de hornear • bicarbonato de amonio (se consigue en casas de repostería) • esencia de vainilla • chips de chocolate

pionono de 30 x 40 • dulce de leche repostero • pasta de maní (se pide así en casas de repostería) o bon o bon • Azúcar impalpable cantidad necesaria (yo no tenía mucho tiempo pero también se puede bañar con una ganache de chocolate)