Tálaljunk szerényen!!! Titokban legyünk nagyon büszkék rá!!
A főzés művészet, tanulható,de csak abból lesz jó szakács,aki a szíve minden szeretetét belefőzi az ételekbe.A jó szakács rajong a hozzávalókért a konyhájáért,az eszközeiért és azokért,akiknek főz,még ha azok néha ismeretlenek is számára,hiszen a hivatásos konyhaséfek nem ismerhetik minden vendégüket.A szakácsok kicsi,lényegtelennek tűnő dologból két keze erejével és gondolatai harmóniájával varázsol elő új dolgokat.Olyat,ami eddig nem volt,és nem is lesz többé.Ugyanaz az étel,ugyanazon recept alapján sem ízlik mindig egyformán.Minden a szakácstól függ,az aznapi ügyességén,hangulatán,hiszen a szakács is ember,nem lehet mindig vidám és kiegyensúlyozott,viszont a jó és rossz
hangulata is megérződik az ételeiben.Minden abban a pillanatban dől el,amikor belép a konyhába.
Ha csak azért főzünk,mert muszáj,mert a családnak valamit enni KELL,akkor az evésből is csak mindennapi szükséglet válik. Ebben az esetben nincs benne öröm és harmónia.
