番茄媽咪

高筋麵粉: • 牛奶190克 • 乾酵母2克 • 隔夜中種全部 • 香草醬5克 • 砂糖60克 • 鹽7克 • 奶粉20克 • 蛋黃2個 • 牛奶20克 • 水90克 • 乾酵母4克 •

紅豆 600克(1斤) • 水1440克(米杯8杯) • 砂糖

豬絞肉350g(肥瘦比例約3:7) • 豆腐35克 • 蛋1顆 • 蔥1根 • 薑3片 • 水50cc • 紹興酒7cc • 太白粉7g • 鹽巴2克 • 醬油15cc • 白胡椒粉2克 • 糖2克 •

粉絲 • 蒜頭 • 醬油 • 蠔油 • 水 • 糖 • 鹽 • 白胡椒 • 蝦子 • 蔥花

白木耳 一大朵約30g • 紅棗10顆 • 枸杞1把 • 水適量 • 糖