Jose Mejia

chorizos parrilleros cortados • cebolla picada • ají amarillo licuado • ajos picados o licuados • choclo desgranado • zanahoria picada en listoncitos • arvejas • papas blancas cortadas en cubitos • sal, comino, pimienta, palillo • arroz

pechuga gruesas • pimiento rojo, cortado en tiras, y otra parte en cuadraditos • champignones cantidas a su gusto • perejil picado • Salsa blanca • spaguettis • ajo picado chiquito • aceite de oliva • orégano, sal, pimienta, comino • queso parmesano rallado

frejol panamito remojados desde noche anterior • muslitos de pollo • 1/2 de arroz • cebolla picada en cuadraditos finos • ajo picados finamente • ají panca molido • pasta de tomate • pasta de culantro sibarita • caldo de gallina en polvo • sal, pimienta, comino, ajo en polvo(opcional) • aceite de oliva opcional

berenjenas grandes • carne molida • cebolla picada en cubitos • tomate picado • pimiento picado en cubitos • zanahoria picada en cubitos • ajo picados • ají amarillo molido • sazonador • Sal, pimienta, comino, pizca de Cayena en polvo • salsa bechamel • Queso mozzarella rallado •

pimientos cortados en trozos sin pepas

bisteck cortado en tiras tipo saltado • vainitas cortadas • choclo desgranado • papas blancas cortadas en cubitos pequeños • ají amarillo sin venas corte pequeño • cebolla cortado en cubitos chiquitos • cucharadas de sillao • salsa de ostión • azúcar • vinagre blanco • sal, pimienta, comino

frejol negro remojados desde la noche anterior • arroz • bondiola ahumada (en trozo) • carne para guiso cortado en cuadrados grandes • ají panca molido • ají amarillo molido • cucharadas de culantro moilido • cebolla finamente picada • ajos finamente picada • pimienta, comino, sal

pescado en filete • champignones • cebolla • papas blancas • ajos cortados en lonjas delgadas • limón • vino blanco • Sal, pimienta, comino, cayena molida • apio • queso parmesano • Queso mozzarella al gusto es opcional • harina •

carne molida • cebolla china picada solo parte verde • pan molido, o tostadas molidas, o panko • ajo picados finamente • sal, pimienta • huevos • leche • papas rosadas • tomates • limón, sal, pimienta negra

vainitas • bistec de 150 gr • choclo desgranado • huevos (1 por persona) • ajo picado • sal, pimienta, comino, ajo en polvo • chorrito de vinagre de vino • chorrito de sillao • acompañan con arroz blanco

chorizos parrilleros • papas amarillas • cebolla picada • ajo molido • ají amarillo molido • ají panca molido • culantro molido • perejil picado • salsa inglesa • sal, pimienta, comino • agua • caldo de carne •

quinua cocida • chancho (quedaban del jamón del país que hice) • Chuleta de chancho • cebolla picada bien fino • ajo molido • ají amarillo licuado • ají panca • Sal, pimienta, comino, culantro molido, perejil picado • Pimentón en polvo • papas blancas cortadas en cubitos chicos • Pechuga de pollo cortada para salteado (alargado) • Salsa para lomo saltado •

ollucos en juliana (hay lugares que ya lo tienen cortado) • carne molida • cebolla cortada en cuadrados chicos • ajo molido • ají colorado o panca • pimentón en polvo • sal, pimienta, comino, orégano • perejil picado • papa blanca mediana cortado en cubitos pequeños • caldo de carne (opcional)

jamón de pierna (se redujo a 1.100 kg al final) • aceite • vinagre tinto • sal • comino • pimienta negra • ají panca molido • ajo molido • Aceite de achiote unas 2 cucharadas • cebolla roja • zanahoria chica • nabo mediano

brócoli • champignones • cebolla picada pequeño • ajos picados • pimiento picado para adornar • crema de leche • cucharadas de aceite • huevos • sal, pimienta, perejil

tallarín • champignones • harina sin preparar • mantequilla • leche • pimienta blanca • sal • crema de leche • nuez moscada • hojas perejil fresco picado finamente • Bistec sazonados con sal, pimienta, un poquito de comino

pechuga de pollo entera • zanahoria • vainitas • papas medianas blancas • choclo • palta fuerte • huevos • cebolla roja • sal, pimienta, orégano, laurel, un poco de kion • mayonesa

papas blancas • papas amarillas • carne molida • cebolla picada brunoise • ajos molidos • ají panca y una de amarrillo molido • huevos duros en rodajas • aceituna de botija • pasas hidratadas • huevos uno para la masa y otro para pintar la papa rellena • Harina • sal, pimienta, orégano, comino

Alitas de pollo, cogote carcaza, menudencias • papas amarillas • perejil • Zanahoria picada • caldo de gallina • Fideos corbatas o el que tengan • Kion opcional • orégano • pimentón en polvo

papas blancas • choclo desgranado • atún • cebolla picada en brounaire • huevos duros • perejil picado • Mayonesa • Sal, pimienta • tomate cortado en cubitos pequeños, opcional • Jugo de 1 limón opcional