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carlos

Cruz Del Eje, Córdoba, Argentina

Me encanta cocinar, encuentro mucha creatividad y paz, es mi pasión. Mi profesión es la geología, pero no dudo en decir que la cocina también lo es.

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Deshuesado de pollo a la plancheta

pata muslos de pollo deshuesadas • salchicha parrillera • papás medianas • gruesas de zapallo coreano (cuello) • Algunas hojas de achicoria o radicheta • Ajo • Perejil • Jugo de limón • Aceite
1h, 30 min

cuatro
Quesadillas de Pollo, Champiñones y Rúcula

Relleno: • pechuga de pollo grande • champiñones enteros • Queso cremoso o muzarella • ajo • Cebolla • Sal, pimienta, Aceite de oliva y salsa de Soja • Tortillas: • Harina 0000 • sal • grasa de cerdo o de vaca • Agua tibia
1 h y 30 min

3 a 4 raciones
Tortilla de papas horneadas

papas • huevos • cebolla chica o media grande • ajo • Perejil • orégano • pimentón • ají • Sal y pimienta • Aceite
60 min

4 raciones

1
Empanaditas chinas con toque occidental

harina 0000 • agua (el doble de harina) • sal • Morrón rojo • Cebolla mediana • cebollas de verdeo • puerro • Zanahoria • berenjena • queso mozzarella • huevo duro picado • Aceitunas negras •
1 1/2 hora

cuatro