Mama tommy

mie kuda m**jangan/mie telor/mie basah kualitas bagus • dada ayam direbus dan dipotong kotak kecil • sosis sapi (bern*d*) potong kecil • bakso sapi (bern*d*) potobg jadi 4 • sawi daging (ambil yg warna hijau saja, buang batangnya) potong pendek • udang ukuran sedang potong kecil • bawang prei potong serong lebar sekitar1 cm • bawang bombai iris melintang • bawang putih uleg kasar • telur kocok • bahan acar: • timun ukuran besar •

tahu pong ukuran kotak persegi dan agak besar • bahan isian: • wortel parut pendek (posisi wortel n parutan 90 derajat) • kecambah sekitar 350 gram • daging giling • udang kecil rebus dan buang kulit, lalu dipotong kecil • bawang bombai potong kecil • bawang putih uleg • merica, garam, gula, kecap raja rasa • bahan pelapis untuk goreng: • telur, dikocok • garam •

bawang merah ukuran besar2. • garam halus • air (atau sampai bawang merah terendam semua) • minyak goreng kira2 setengah tinggi wajan

bumbu halus: • cabe merah besar • gula merah • bawang putih kating (kualitas bawang lebih bagus) • cabe rawit • tomat merah buang biji • terasi • jeruk limau ( potong jadi dua dan dibuang biji agar masakan tidak pahit) • ayam kampung potong2 kecil • garam

bawang bombai ukuran sedang potong membujur • bawang putih (diuleg) • kaldu ayam (diambil dr 1 ekor ayam kampung yg di presto sekitar 5 menit • dada ayam kampung rebus potong kotak (diambil dr ayam yg dipresto td) • wortel ukuran sedang potong • (segenggam) ercis • (segenggam) jamur kuping rendam air panas dan potong jadi3 bagian • sosis sapi potong kecil (optional) • gula, garam, merica • seledri • bawang merah goreng untuk taburan