Hernan Molinero

Para la masa • harina 0000 • manteca pomada • sal • agua • Para el relleno • cebollas medianas en pluma • morrón verde en finas tiras • chorizo colorado • azafrán en hebras • atún en aceite • aceite de oliva •

costilla de ternera • Salmuera • Leña de espinillo • hierbas para salar

tomates • cebollas moradas medianas • morrón rojo • huevos de campo • Sal • comino • las especias que desees (yo utilicé un marsala) • aceite de maíz

pollo asado • papas blancas con piel • zanahorias • arvejas frescas • Para la mayonesa • huevo • jugo de medio limón • aceite de girasol • Sal

pata—muslo • Sal a gusto (rosa del himalaya la mejor...es baja en sodio) • oliva • Guarnición • insalata di pomodori e funghi secchi prezzemolo e aglio • tomates maduros • hongos secos (yo utilicé funghi secchi italianos) • perejil • ajo • clavó de olor • oliva suficiente para hidratar los funghi • Papas cuña •

zapallitos verdes • varas de cebolla de verdeo • perejil • huevos • crema de leche • mostaza • ajo • queso cuartirolo • disco de masa para molde de 26 cm • molde de 26 cm

morrón rojo en juliana • cebolla morada • brote de soja • Aceite y sal • blanco de pollo (PECHUGA) • salsa de soja • guindilla finamente picada • morrón amarillo en juliana • vara de verdeo en aros • picante a elección.Yo utilicé una variedad de pimientos Brasil • morrón amarillo en juliana • vara de verdeo en aros

zanahorias baby • plantas de verdeo • portobelos grandes • ricota • disco de masa para tartas • queso brie • para la bechamel • manteca • harina • leche • echalotes

fideos chinos (de arroz... yo los elegí a la espinaca) • portobelos grandes • castañas de caju • echalotes • medianas de panceta ahumada • vara de cebolla de verdeo (sólo la vara no el vulvo) • pocillo de aceite de oliva • ajo picado • arbolito de brócoli

manteca • harina leudante para pastelería • azúcar • arándanos frescos • para acompañar • frutillas • kiwis maduros • azúcar

salmón fresco • Para la bechamel al limón • manteca • harina • leche • limones su jugo • perejil picado • Sal pimienta a gusto

acelga • cebollas blancas medianas • morrón verde • huevos duros • parmesano en hebras • salsa blanca o bechamel • discos de masa pascualina

harina comun • cm3 de leche • azucar • huevos • mermelada de naranjas • azúcar • manteca • ron

Para 24 empanadillas • carne molida de cerdo • lechuga capuccina • ajo picado • cuchaeaditas de jenguvre rallado • cucgaradas soperas de sake • aceite de sésamo (para dorar) • sal • planta de verdeo (solo las hojas)

papas rojas medianas a grandes • chorizos alemanes ahumados • cebollas moradas medianas • pepinillos en vinagre • mostaza de dijon • mayonesa

blanco de pollo • arroz thai • caldo de verduras • morron rojo • verdeo • puerro • portobelos en fetas • aceite de sésamo • las especias • Comino aleman, estragón, albahaca, canela, comino, mostaza en • salsa inglesa

chocolinas • dulce de leche • queso crema • leche chocolatosa • licor de cafe • papel manteca

carne picada • panceta ahumada • planta de cebolla de verdeo • queso provolone en hebras • pan en fetas hudrato con 1/2 pocillo de leche • perejil picado

PARA LA MASA • de harina 0000 • sal • oliva • oregano seco • levadura seca • azúcar • Agua tibia • PARA EL RELLENO • zuquinis en cubos • morron colorado en cubos medianos • zabahorias en cubos pequeños •

nuez pelada • azucar • huevos • Esencia de vainilla • cdita. de polvo de hornear • dulce de leche • merengues