Juan Carlos Páez Rodríguez

harina (para el pan) • sal (para el pan) • levadura seca (para el pan) • huevo (para el pan) • azúcar (para el pan) • leche a temperatura ambiente (para el pan) • agua a temperatura ambiente (para el pan) • filetitos de pechuga de pollo (para las salchichas) • Papel film (para las salchichas) • Aliños a gusto y de su preferencia (ajo en polvo, pimienta, paprika, etc) • leche (para la lactonesa) • Sal a gusto (para la lactonesa) •

quinoa 250 g • cebolla mediana picada brunoise • vino 200 cc • Beterraga cocida y procesada hecha puré • Queso parmesano a gusto • carne molida • Pimienta, orégano y sal a gusto • caldo de verduras • mantequilla

Pechuga de pollo • a 2 tomates (depende del tamaño) picado en cuadritos pequeños • Cebolla picada en corte pluma • Aceite • a 2 pimientos rojos picado pequeño • Zanahoria picada pequeña • Sal, pimienta y especias a gusto • caldo de pollo en tableta • harina de maíz • Queso Paraguay (no tuve acceso a el, usé parmesano)

lomo de cerdo • arroz para risotto • Cebolla morada picada muy fina • vino blanco (1/2 vaso) • caldo de verdura • queso rallado de su preferencia • frasco de salsa para Bruschetta de alcachofa • tocino • mantequilla • Sal, aceite y pimienta • Escarbadientes / mondadientes

machas • queso de su preferencia, ideal parmesano • crema de leche • orégano • nuez moscada • pimienta negra • Sal • merkén

filetes de reineta • panes de su preferencia • tomate grande o 2 chicos cortados en gajos • mayonesa • Cebolla morada picada en pluma • Alcaparras • Salsa tártara • huevo batido • harina • panko

pollo ganso o choclillo • laurel • cebolla (para el caldo) • Tomate. (Para el caldo) • Zanahoria (Para el caldo) • Comino (Para el caldo) • ajo (para el caldo) • Pimientos rojos (dependiendo del tamaño) • pimiento verde (yo lo omití porque no me gusta) • Cebolla morada • vino tinto • puré de tomate •

Pechuga de pollo picada en trozos tamaño bocado • Cebolla morada picada finamente • Zanahoria picada cuadritos • ajo picados o 2 cucharaditas de pasta • hojas de cilantro • cerveza negra • caldo de pollo • papas medianas a pequeñas picadas a gusto • arroz • pimiento rojo picado en tiras • (cosa de gusto) de pasta de ají amarillo • choclo •

harina (para los panqueques) • leche (para los panqueques) • huevos (para los panqueques) • aceite (para los panqueques) • pequeño de espinacas cocidas y procesadas (para los panqueques) • lechuga picada • zanahoria rallada • tomate en rodajas • jamón • queso • huevos cocidos picados • choclo cocido •

Cebolla morada picada en cuadritos • carne • ajo • comino en polvo • ají panca • salsa de tomate • orégano • Tomates picados en cubitos muy pequeños • cabellos de ángel • leche evaporada • Sal y pimienta a gusto • caldo de carne

pan de su preferencia • bistec de pechuga de pollo • huevo batido • harina • Panko (aprox) • lechuga • tomate en rodajas • mayonesa • mostaza Dijon • queso mozzarella • Champiñones salteados

Pechuga de pollo picada en tamaño bocado • ajo • merkén • pimienta • mantequilla • harina • champiñones laminados • ají cacho de cabra seco • Aceite • Sal a gusto

papas medianas • arvejas • comino en polvo • cúrcuma en polvo • garam masala • jengibre en polvo • algún ají de su preferencia (opcional) • harina de trigo • aceite vegetal • agua • sal • Cilantro a gusto, para el relleno

carne de su preferencia • apio • Zanahoria • Papas grandes • Tomates grandes • Cebolla picada • vino tinto • kilo, de choclo en grano (o pastelera lista) • leche • pan de manteca • albahaca a gusto • caldo de carne o verduras

carne molida • pan rallado • huevos • tallarines • queso fresco • Galletas de soda • Lata de leche evaporada • pasta de ají amarillo • Ajo • Tomates • Cebollas moradas chica • Salsa para lomo saltado

tarros de palmitos • queso tipo Philadelphia • Pechuga de pollo deshuesada • Mostaza • harina • mantequilla • champiñones laminados • Sal y pimienta a gusto • leche

leche • fécula de maíz • esencia de Vainilla • canela molida • azúcar • Cucharadas café

pasta fresca • Corazones de alcachofa en conserva • aceite oliva • castañas de cajú • pequeñas de albahaca • ajo • pequeño de queso parmesano • jugo de limón • Sal y pimienta a gusto

Coliflores pequeños o 1 grande • huevos • Queso Philadelphia • leche • harina • Especias y sal a gusto

Arroz para risotto • cebolla morada • espárragos • queso parmesano • mil vino blanco • caldo de verdura • mantequilla